西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面

更新于：2016-9-9 12:13:11

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分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
西红柿2个	鸡蛋3个
挤压鲜面条100g
淀粉适量	白糖适量
小葱1根	蒜2瓣
生抽适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法详细步骤

1、西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟。

2、去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块。

3、鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末 。

4、锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用 。

5、锅内留少许油，放入蒜片，爆香 。

6、放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁。

7、放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟。

8、少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了。

9、锅中放入足量水，大火烧开，转成中火，放少许盐

10、放入鲜面条，并迅速用筷子将面条挑散，面汤滚开后，放入少许冷水，再次烧开，再加少许冷水，直至煮到面条软硬合适

11、捞出面条，盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁，撒上葱花，大功告成了