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水茄、臭菜、树番茄、八月瓜、染饭花……这些名字奇怪的蔬果你见过吗？ 云南省有资料记载的可以食用植物有上千种，而且品类和种类都非常丰富。 看看这些少见的食材怎么吃…… 芝麻菜 又称芸苔、飘儿菜，是十字花科芝麻菜属一年生草本，芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用，又可食用，嫩茎叶则可作野菜食用。 树番茄 又名洋鸡蛋，味道较酸，泰式火锅和傣味火锅都会用它来提酸。树番茄含蛋白质高，含矿物质达数十种之多且含量高。可做成炒肉小菜或凉拌。 水香薷 一种柔软平铺草本，在云南大理等地有产，可用作菜吃，煮汤味道清香可口。 染饭花 别名皱叶醉鱼草，是马钱科、醉鱼草属灌木植物，可以和糯米共同蒸煮。用纱布把染饭花包起来，放入开水中，熬煮出黄色水待水冷却以后，把糯米到进去，搅匀，泡6小时后用蒸锅蒸煮。 芭蕉花 芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，可以做成炒芭蕉、是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。也可以做成包蒸蕉花、蕉花汤、五香芭蕉花等食物。 鹰嘴豆 鹰嘴豆为蝶形花科草本植物，淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品，还可以做成各种点心和油炸豆。 臭菜 别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，产于西双版纳。含胡萝卜素及多种微量元素。臭菜有开胃助消化、增进食欲效果。 海菜花 只能生长在纯净的活泉水中，水质稍有污染或农田里施有化肥都会影响其生长。常吃的菜谱有“龙凤呈祥”汤，即在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。 罗勒 嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。 八月瓜 又名野香蕉和八月炸，是一种野生果品。果形似香蕉，富含糖、维生素C和12种氨基酸。果味香甜，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称。 |
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