 在老家，农闲的时候，手巧的主妇总是要做各种各样的小咸菜或者腌菜，如剁椒萝卜条、辣椒粉萝卜条、酱萝卜、腐乳、腌黄瓜皮等等。这些小咸菜和腌菜不仅让家里餐桌在青黄不接的季节中多一道下饭菜，而且无论是下面条还是煮粥，浇上一点，味道大不同，十分好吃，老老少少都喜欢。 不过一般老家做的那些小咸菜在城市里做的话，相对比较麻烦，很多食材需要太阳晒干。所以今天要说的这道小咸菜是一款适合大家在家里做的，特别简单。主要的材料是白萝卜和水萝卜，先腌好，然后放多种佐料腌制几天就可以了，口感很脆，香味也很足，十分下饭。  用料： 150克水萝卜，切片 180克白萝卜，切丝 3个蒜瓣，切末 4根葱，切小段 小块生姜（5厘米长拇指粗），去皮切碎 2汤匙盐 1汤匙糖 10克辣椒粉 1汤匙辣椒酱（是拉差辣椒酱最佳） 2汤匙鱼露  制作方法： 1. 取一个碗，放入萝卜、糖和盐腌制30分钟，挤干水分待用。 2. 另取一个碗，混合姜、蒜、葱、辣椒粉、辣椒酱和鱼露，倒入萝卜中，拌匀。 3. 把调好味道的萝卜放入密封罐中，放冰箱保存。理论上24小时后即可食用，不过一周后味道最佳。  |
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