|
现在经常会看到外面一些小摊小店打着“港式”的招牌在卖“脆皮烧肉”，但正宗的却没几家。而这个农村小妹做出的简式“港式脆皮烧肉”被家人赞到爆 食材 是8 人份的。要准备：猪腩肉2斤，醃料：五香粉2茶匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、黑胡椒半茶匙、白胡椒半茶匙；上皮料：白醋1茶匙、盐2茶匙 猪肉洗净，用布把水分充分印干。在肉的那面割几刀。 醃料和上皮料分别拌匀。 把醃料抹在肉上，包括四侧，避开猪皮部分！ 皮上扫2层上皮料，剩下的上皮料留用。把猪肉放入冰箱醃过夜。同时把烤箱设'蒸汽烘焗'功能，预热200度。 烤盘上铺上铝纸，把猪肉放在盘上(皮向下)，烤20分钟。 把猪肉取出，把猪肉反面(皮向上)，用叉 子在猪皮上插洞，然后在猪皮上扫上皮料，用铝纸包着猪肉的四边，转'烘焗'230度，再烤20分钟。 再把猪肉取出，再扫上上皮料，烤20分钟，或至猪皮爆开，出炉。可以当零食吃啊，做菜的话可以切成小块装盘 |
|
|
