风琴土豆Hasselback Potatoes

风琴土豆，因为烤好以后形状像风琴，外形不俗，且色香味俱全，一道非常适合聚会拿出手的菜。

这道菜本来叫做Hasselback Potatoes，源于瑞典斯德哥尔摩的一家餐厅，Hasselback正是来自发明这种烤土豆做法的餐厅名字，将土豆切成将断不断的片状，抹上黄油和盐，撒上各种香草，进入烤箱后，土豆犹如风琴般展开，香味弥漫。

后来这道小菜流传到好多地方，各种改良版本，有些地方就起名手风琴土豆。

最开始出现的风琴土豆是没在土豆片中夹其他食材的，后来出现各种在土豆片间夹各种食材的做法，最常见的是加各种芝士，香肠，火腿，培根。

我这次的做法是加培根，加培根以后，烤制过程使得培根的味道融入土豆中，更香，土豆的更有风味，也适合我的中国胃。

材料：

土豆，培根，盐，黑胡椒，橄榄油，迷迭香

做法：

1.土豆削皮
2.切薄皮，底部不要切断，可以在土豆下方垫2根筷子，能防止切断切好的土豆
3.在表面抹点盐，撒点黑胡椒，如果有迷迭香也可以撒一点
4.将土豆用锡纸包起来，放进烤箱，上下火240度，烤25-30分钟取出，根据自家烤箱情况和土豆大小调整时间，烤完的土豆断生，稍稍变软
5.培根切小段，撒点盐和黑胡椒抓匀
6.将培根夹入土豆片中，全部放好之后在土豆表面刷一层橄榄油，撒点黑胡椒和迷迭香

7.放入烤箱，锡纸敞开，上下火，200度烤20分钟左右，边缘有点焦黄即可取出

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