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文/穆离
前不久，黄磊主演的华语版《深夜食堂》顺利杀青，借着“美食热”的娱乐风向，迎来了未播先热的小高潮。不少人也趁此回顾了日剧《深夜食堂》，那个小小的四方食堂，远离城市的喧嚣，避开世俗的纷扰，刀疤脸老板做着治愈系饭菜，温暖着食客的心和胃。 每一道食物背后都有一个动人的故事。犹记得《深夜食堂》里的黄油拌饭，配料简单到不可思议，却让平日喝着红酒，品尝着小牛排的知名美食评论家户山流连忘返。一碗黄油拌饭，重要的是米饭的质量。只有煮出粒粒饱满、颗颗香甜的米饭，再佐以小块黄油和少许酱油，方能成就这道食物的鲜香味美。  若论对米饭的追求和钟爱，中国人最能够感同身受。中国是水稻的起源国，早在7000多年前的浙江余姚河姆渡，就已经出现了稻米。而7000多年后的今天，中国仍是世界最大的水稻生产国和消费国。
几千年来，米饭对中国人的意义不言而喻，中国人对米饭的煮法也甚是讲究。祖先们在水稻烹煮及品尝中积累经验，历代传承，从古老的鼎、釜烹煮到灶台柴烧，融汇了几世几代的烹饪技术、器具和文化精髓，终得一碗让中国人魂牵梦萦的米饭——柴火饭。 一口厚实的铸铁锅，一把燃烧跳跃的柴火，一碗质朴香甜的白米饭，一家人的团圆相聚，让简单质朴的米饭与众不同。  柴火饭是传承下来的古人智慧。看似只需一把柴火和一口铸铁锅，简单无奇，没有太多的技术含量，却总是能够煮出普通电饭煲望之莫及的美味。
说起其中的原理，其实并不难理解。煮饭的铸铁锅以圆形为底，能够为米饭提供沸腾翻滚的空间，而圆弧也能让锅内受热均匀。稻米入锅，闭紧锅盖，“旺火烧柴，气蒸并重”，于是就有了这至香至醇的柴火饭。而以如此的煮法和器具，也能更好地烹煮出大米的营养价值。 最普通的白米饭，也正是最淳朴的人间美食。而在这钢铁水泥所建的繁华都市，柴火饭已经成为远离城市的人所独享的珍贵美食。科技化智能化的现代生活设备，难道无法还原这自古传承的一碗米饭？
这个问题，美的电饭煲研发团队，给出了一个肯定的答案：升级换代的IH电饭煲，足以煲出柴火饭般的自然口感。
 美的电饭煲研发室的工程师们将煲出一碗柴火饭作为目标之后，就开始研究古人煮饭的方法和器具，并通过多年的研究和试验，总结烹煮方法，并将传承和技术汇聚到了美的IH焖香鼎釜智能电饭煲中。 追根溯源，美的IH电饭煲传承了古代烹煮器皿鼎、釜的“圆形底”设计。其釜底厚度达3.5mm，侧面形成62°黄金翻滚弧度，锅内由此形成热量环流。
突破创新，借助多段式IH加热技术，美的电饭煲通过底部和两侧同时进行加热，热量向内向外翻滚，形成720°对流搅拌，使米粒充分翻滚沸腾，受热更均匀，从而煮出Q弹饱满，粒粒晶莹的米饭。
科技和传统本就不分家，工业的意义是通过科技推进社会效率快速提升，而传统的意义则是在确保工业化产品给予人类高效率的同时，继承产品原有的品质。美的IH焖香鼎釜电饭煲的传承和创新，正是对此最好的诠释。 此外，美的鼎釜IH电饭煲凭借隐藏式触摸屏幕获得了德国红点设计大奖，通过滑动触摸即可调节，充满了科技感。
中国的米饭文化儒雅而温暖，一碗热气腾腾的米饭，那晶莹的饭粒和质朴的香醇，是千百年来传承的味道，更是蕴涵着关爱、团圆的家的暖意。如今，我们虽然逐渐步入科技化的时代，渐渐远离了繁琐的烧柴烹煮程序，可我们仍然能够留住那一碗香甜的柴火饭，即使身处城市，也能享受家的味道。
不妨在城市的深夜里，拌上一碗黄油拌饭，感受生活的纯粹滋味。 |
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