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“小时候，妈妈总是自己炸油条给我们吃，配上清粥小菜，香香的，很满足。并且更让我惊喜的是，妈妈总会另外准备一块小面团，在炸完油条后再炸一小盆小麻花，脆脆的，很健康的儿时的小零食。有个心灵手巧的妈妈是多么幸福的一件事！” 用料小麻花的做法
1.
面粉加入白糖和盐调匀。
2.
慢慢地加入清水，用筷子搅成面絮状。
3.
揉成较硬的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.
取出面团，用擀面杖擀成接近长方形的面片，就象擀面条一样，要稍稍有些厚度。
5.
把擀开的面片折叠几次，用刀切成面条状。
6.
抖落开。
7.
来个特写，要把面片切的宽度和厚度相当。
8.
取一根面条，在面垫上用手稍做整理，尽量把面条搓成圆柱体。当然，不搓也可以。
9.
把面条对折，用左手拇指和食指捏住一头。
10.
左手捏住一头不要动，右手搓另一头成扭花状。
11.
两手捏住两头，再次对折，会自然扭在一起。
12.
顺着麻花自然扭曲的方向再用手扭几下，捏好两头即可。
13.
依次做好所有。
14.
入油锅中小火炸。
15.
炸到自己满意的色泽就好。
烹饪技巧1、面团要和的硬一些；2、炸时油温不要过高，6成热就可以了，不然下锅就会糊掉。 |
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