咖啡马芬的做法

咖啡马芬

更新于：2016-9-7 12:55:22

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分类标签：甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
黄油120克	核桃仁15克
泡打粉1小勺	蓝莓干15克
杏仁20克	低筋面粉200克
盐1/4勺	牛奶120克
速溶咖啡1包	砂糖100克
鸡蛋2个

咖啡马芬的做法详细步骤

1、油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。(图1)

2、分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。(图2)

3、搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离。

4、将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉。(图3)

5、将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。

6、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。(图4)

7、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。

8、加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀

9、把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处。

10、将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面

11、把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可。