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说到蜂蜜，我就心痛。
就是因为对蜂蜜的制作过程有些了解，所以我家吃蜜格外小心，都是家人从香港带回来的麦卢卡蜂蜜，没想到，这新西兰的名牌贵价货也经不起调查，照样掺糖浆。国内那些就更不必说了……
在科学松鼠会上看到一篇吐槽蜂蜜的文章，各种化学分子式分析完毕的结论是：你能指望蜂蜜怎样啊，这货也就是调味用罢了！！！心寒，不过，你还真不能指望市面上那些蜂蜜能怎样，古老的关于蜂蜜的中医学功效，得先保障真的是蜂蜜先。
蜂蜜：补中润燥，止痛，解毒。最适合秋天吃。
真蜂蜜4个功效（还是有的）：
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。
1、可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
2、抗氧化，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，能清除体内的垃圾——氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。
3、润肠通便。只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果。
4、杀菌。经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。不小心轻度烫伤时，也可以用蜂蜜敷在烫伤表面，细菌无法生长。
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朋友送我一罐自己家手摇的深山野土蜂蜜。就是我推荐过糙米粉的“矮嶂下”。
矮嶂下是一个鲜为人知的古朴小村，位于粤东梅州清凉山的深山里，这里的人依然过着简单的农耕生活，养蜜蜂、种姜、柚子树、打猎……朋友的姑姑一家就是养蜂人，养的蜂是中华小土蜂，采的蜜是深山里的百花蜜，用的是古老的摇蜜方式，一年只摇一次，卖完就没了，所以，蜂蜜的季节性非常强，产量也特别低。
以下就是矮嶂下的阿流也记录的摇蜜过程，非常有趣。
最终酿成的蜜就是这样的，金黄透红，芳香扑鼻，真的是，我每次一打开瓶盖都要贪婪地嗅几下。
我把蜂蜜在冷藏室里放了半个月，就结晶了，结晶相当细嫩，吃起来口感就像吃雪糕一样。
鉴定方法1：摇蜜的叔伯说把结晶放在手里揉搓，会慢慢地融化掉，但是如果是加了糖的蜜就不会融，要好好记住这个鉴定方法。
注意：蜂蜜冲水时用40度以下温水，以保持营养和活性不被破坏。
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花花用的蜂蜜： （花花推荐乡亲们的良心土产，没有任何利益关系）
据说今年的夏蜜已经快卖完了，想尝尝的同学下手要快，之前我推荐过她家的糙米粉，回复关键字“米粉”可查看： “糙米浆，养人的功德非常大” “花花用糙米粉洗脸的故事”
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