  这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。  食材： 普通面粉400克 植物油220克 细砂糖200克 鸡蛋40克 核桃仁120克 泡打粉1/2小勺X2 小苏打1/4小勺X2 刷表面鸡蛋液 核桃酥的做法步骤：  核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用  盆里加入细砂糖，倒入植物油  加入打散的鸡蛋液  拌匀  小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里  核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下  再所有食材一起拌匀  团成两个大团 取一小块面团，团成小球 把小球压扁 均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸） 烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液 放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小） 表面金黄色即可出炉!凉透后更是酥香....... |
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