食谱 | 这个秋天，7款滋补汤品用温暖陪你度过！

妈妈常说：“多喝点汤，喝了好！”好的汤品对人是有滋补效果的，不信，来一碗试试？

莲藕排骨汤

配料：排骨、莲藕、 葱、生姜、味精、盐

步骤：

①排骨冷水下锅焯水，然后放入砂锅中，加葱结、姜片，大火烧开转小火煮30分钟；

②莲藕去皮，洗干净，然后切成滚刀块，排骨煮至8成熟；

③加入莲藕然后在大火煮开，转小火煮30分钟，然后加盐和鸡精调味，撒上葱段即可。

豌豆蹄花汤

配料：猪蹄、豌豆、盐、姜、花椒、八角、水

步骤：

①猪蹄洗净剁成块收拾干净，放开水锅里焯水待用，豌豆用清水洗净，泡一小时；

②把泡发好的豌豆和姜片，八角1颗，干花椒6粒放入锅里；

③最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准；

④高压锅转豆筋键，煲大约50分钟，至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味即可。

山药鸡汤

配料：鸡肉、姜块、花椒粒、山药

步骤：

①鸡肉冷水下锅，煮出血水、杂质，捞出洗净，山药去皮切滚刀块；

②鸡肉倒入锅中加水，放入姜块、花椒粒，大火煮开转中火，煮20分钟左右；

③时间到后，放入山药，煮20分钟，煮好后放入少许食盐调味即可。

豆腐鲫鱼汤

配料：鲫鱼、豆腐、姜片、葱、鸡精、盐、油

步骤：

①鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀，豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用；
②炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸；

③将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色；

④豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟，最后加入盐、鸡精，撒入香葱粒即可。

茶树菇鸡腿汤

配料：茶树菇、鸡腿、盐、料酒

步骤：

①将已泡发好的茶树菇去根清洗，并捞出；

②将焯好的鸡腿和清洗好的茶树菇下入高压锅中，加2汤勺料酒，1勺清水；

③盖上盖用大火烧煮5分钟后关火，焖至没气后开盖；

④最后加2勺盐即可。

南瓜牛肉汤

配料：牛肉、南瓜、葱、盐、姜、料酒

步骤：

①牛肉切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水；

②锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道；放入适量的料酒，放入沥水的牛肉焯水；

③煮出浮沫，捞出牛肉，牛肉放入压力锅内胆中，放入清水；

④压力锅开始工作；剩余20分钟的时候，排气，释放压力；

⑤打开盖子放入切成丁状的南瓜，南瓜要去皮、瓤；

⑥烹饪结束后打开盖子看到炖好的牛肉汤，放入适量的盐调味，即可盛出。

党参筒骨肉丸汤

配料：猪筒骨、党参、牛肉丸、食盐、生姜、沙参、黄芪、干香菇

步骤：

①香菇洗一下，然后用清水泡软，猪筒骨洗净后，放入开水中焯一下水再捞起；

②党参、沙参、黄芪剪段洗净，生姜洗净切片；

③砂锅内加入适量的清水，然后加入党参、沙参、黄芪、生姜；

④泡发的香菇和香姑水一起倒入砂锅内，加入猪骨，大火烧开后，捞去浮沫；

⑤然后加入肉丸，待再次煮开后，改小火慢熬2小时即可。

这个秋天，来一碗汤，对自己好一点！