在喝这杯前，先了解些简单知识吧

       个人觉得成年人在培养兴趣爱好之前，都应该先对其惊喜简单宽泛的基础知识了解。譬如什么样的酒可以叫做威士忌，威士忌有多少分类，产地是哪里，不同产地有什么区别，威士忌的品饮方式等。了解这些渠道很多，你愿意了解度娘会传授你很多。请千万不要轻信什么“喝多了就懂了”的一类。虽然实践出真知，但是有个对基础常识的了解，次啊能在之后深入了解中找到自己的好恶。

        
        一般说法，四十岁前的男人饮威士忌，四十岁之后男人喝白兰地。当然这话并不是说白兰地就比威士忌更有内涵，需要你拥有更多的阅历才懂得欣赏。相反威士忌必白兰地多了更多的层次的口味，你可以在一杯威士忌中体会到花果，香料，坚果，烟熏，甚至草料，泥煤味。只有正当壮年才有勇气和自信去接纳和包容更多的重口味。当人越是年纪大了反而更像孩子又开始喜欢一些甜嘴又温和的东西。

        在写这篇前我也很困扰是用产区分类切入还是价格区间切入。最后我决定任性一回根据我个人的好恶来。

日本威士忌

        你可以不喜欢日本这个国家，但你不得不承认，日本人真是做什么像什么。   

        你可能知道苏格兰是威士忌的发源地，在bar里经常卖的是美国波本，你可能还知道爱尔兰的好像也不错。至于日本威士忌，那是什么鬼。

        尽管这样我还是第一个要推荐它。日本的威士忌大多花香果味突出，酒体轻盈，别具特色，能够感受出酿酒人的禅意。个人觉得是最适合亚洲人喝的威士忌。考虑到日本的人工和物价，好像很没有性价比的样子。不过如果作为入门尝试可以考虑用一百五十块钱左右的价格来买一瓶三得利老牌。（这里不做广告，要购买出门右拐上天猫就够了。）它回味悠长，坚果味比较突出。相较于同价位尊尼沃克的黑方更为酒精和香气的融合度也处理的更好完全没有刺鼻感。

        如果你愿意投入更多那么我推荐你多花一倍价格试试12年白州。相较于老牌它更为精致。它体态轻盈，闻之花果香四溢，淡淡的橘子味和青草味，香味和酒精相得益彰，喝一口，淡琥珀色的液体在你的味蕾上舞蹈，挑动着你，轻轻飘飘的，淡雅的甜味和清新土地的气息极容易使人联想起樱花飘飘的景象，这是一款有'禅意'的酒。

        总得来说日本威士忌师从苏格兰，但是像这个国家生产的很多其它东西一样它没有全盘照抄。学到精髓还融入自己鲜明的性格，满满的“禅意”。

        这里补充一下日本威士忌的喝法。鉴于日本人有往烧酒和泡盛中兑水饮用的传统。在酒中加热水称之为汤割。在冬季喝得比较多，特别是在老一代人中间。加入冷水（也可以加冰块，但不是必须）则称之为水割。日本人第一次喝威士忌的时候就采用这种方式，而之后生产的威士忌更是认真考虑过如何兑水饮用。这就是常说的“水割”。

苏格兰威士忌

       苏格兰是威士忌的发源地，最古老复杂的一派，单一麦芽威士忌爱好者的梦想之地。根据苏格兰酿酒厂的地理位置，又分为低地，斯佩赛，高地和艾莱岛（口味排序由轻到重）等等不同威士忌，虽说都在苏格兰，但几个产区的风格确迥然不同。苏格兰威士忌是步入威士忌殿堂的必经之路。

        鉴于苏格兰的威士忌其实分的很细，个人也没有喝过很全。想一下就按照之前介绍日本威士忌的路数也推荐两款。

        

        johnnie walker （尊尼沃克）没错，就是哪里都能见到的红方黑方。你可能喝过无数次，很多人在喝过一点单一麦芽威士忌后就开始看不起调制威士忌。要知道这可是全球最畅销的威士忌品牌之一。村上春树爱它。在《海边的卡夫卡》里面有个角色就叫尊尼沃克。

        考虑了一下推荐最便宜的红方，它有着100块不到的价格，有最基本的苏格兰口味轻微的泥煤味混杂着略微刺鼻的酒精味让你一杯饮尽立马续上。完全不像停下来。这就是它的魅力你可以很随你的喝的，纯饮，加水，加冰，混苏打，加绿茶。也许你饮酒的真谛就是为了追求这种无拘无束。

        之前有听说，最好的白兰地和红酒基本都卖到了亚洲，就像法国人平时喝的最多是VSOP一样。英国人美国人平日里喝的最多的其实是便宜的红方和沾边。只有亚洲人，才在平日里将16年，18年毫不犹豫的和绿茶混在一起。

        苏格兰单一麦芽威士忌作为入门的话可以考虑Talisker 10YO。这款酒来自天空岛（SKYE）它口味略微粘稠，气味带有大西洋潮湿的海风气息，不像艾雷岛威士忌强烈的泥煤，它的泥煤味中等偏上，入口微甜。喝一口，富有特色的泥煤味夹杂着麦芽醇香毫无保留的袭来，伴随着杏仁、皮毛、碘酒等复杂味道，喝完后，回韵悠长，清新的甜味一直在口中回荡。它好像是一个成功但不张扬的男士，有上等的品味，有复杂的阅历，但不会让人感到遥远不及。

        

波本（Bourbon）威士忌

        美国威士忌就我所知分为波本和田纳西。田纳西我只知道杰克丹尼我不是很想谈（我觉得他们家调制可乐挺好喝）所以美国这里我想聊聊硬汉专属波本威士忌。波本威士忌同其它的威士忌有很大的不同，它香味更为奔放，更厚重，有非常重的香草，烘烤和其它橡木桶带来的气味。

        法律规定波本威士忌至少要用占原料比例50%以上的玉米酿制，用全新且经过重火烘烤的美国白橡木桶陈年。但陈年多久没有时间限制，因此不同于scotch，bourbon要暴烈和粗糙一些。这也就就是为什么硬汉往往喝Bourbon。

        这种极具男性魅力的酒，风格强烈深刻，它像一个硬汉一样，不修边幅，不计细节，但能给你无与伦比的冲击，强烈的谷物气息加上同样强烈的酒精感，混合着轻微熏木的味道。美国人特别喜欢这种威士忌，他们认为这种酒体现了他们的性格，美国人喜欢把这种酒和英雄挂钩，很多美式硬汉电影里，波本威士忌经常出境。波本威士忌的代表，就是占边（JIM Beam）威士忌，它价钱亲民，通常70rmb左右，买来它，不用细心照料，想喝多少就喝多少，想什么时候喝就什么时候喝，随时来一口，随时感受强烈的冲击。著名作家春上村树创作时桌边必须得有一瓶占边威士忌，为他提供源源不断的创作灵感。

        村上春树早期的青春三部曲，主人公或者还在读书，或者刚刚大学毕业开始创业和工作。也就是说，都很年轻，都没什么钱。这个时候，占比自然是最好的选择。

在《且听风吟》里，“那天晚上，老鼠一滴啤酒也没喝。这绝不是什么好兆头，相反的，他连续不停的喝了五杯jimbeam加冰。”

        如同世间许多其他事物一样，威士忌是复杂又简单的存在，所谓深入浅出，希望同各位在隐约氤氲的香气里，体会到纯粹的感动和喜悦。