南瓜司康饼的做法

南瓜司康饼

更新于：2016-2-2 17:02:54

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南瓜司康饼的简介及特色

Scone，司康是源于苏格兰的一种快速面包，司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。它是欧洲人很喜欢的一种下午茶小点心。 传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，而流传到现在面粉成了主要材料，不需要像面包那样漫长的发酵过程，司康就好似蛋糕中的muffin，只需将原料混合并搅拌均匀就可以了，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。...展开>>

分类标签：甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
全麦粉300克	苏打粉2克
烹调油20克	麦芽糖2勺
白兰地适量	奶粉30克
鸡蛋1枚	奶油50克
细砂糖40克	盐3克
酵母3克	南瓜泥85克
奶酪粉20克
表面刷夜：全蛋液适量	烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟左右

南瓜司康饼的做法详细步骤

1、把面粉和所有干粉混合后拌匀，拌匀后用面粉筛过一遍

2、把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等，搅拌成碎 面块，然后用南瓜泥和成面团

3、把和成的面团饧10分钟，然后取出面团，案板上撒少许面粉，把面团擀成5毫米厚的薄片

4、然后把面片对折，用擀面杖擀开，擀开后再折叠一次，不折叠也可以，折叠口感更松软，最后擀成8毫米后的薄片

5、用花边刻模，把面片刻成花样饼，

6、然后把小饼放入烤盘中 烤箱中层，上下火190度，15分钟左右

南瓜司康饼的做法小贴士

因为本身南瓜泥就含有很多水分,把牛奶改成30克奶粉，奶香也很浓郁