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滋补，以汤为最佳，在此推荐——母鸡甲鱼汤，能提升精力、增强免疫力、调节人体的内分泌功能，是秋后进补的不二选择！ （食谱来源：美食天下 作者：雪峰儿） 食材明细 甲鱼一只；老母鸡半只；葱适量；当归2克；黄芪2克；枸杞2克；红枣2颗；盐、姜、鸡精调味 制作工序 1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块，老母鸡剁成大块； 2、锅里放水，鸡放到里面焯水； 3、甲鱼放到开水里焯水备用； 4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里； 5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜； 6、用大火烧开，撇去浮末； 7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。 注意：甲鱼宰杀过程为宰杀、烫皮、开壳、取内脏。 由于甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不完全一致。其中，野生甲鱼是最优品，但由于市场需求量不断增多，我国的野生甲鱼资源越来越少，仿野生养殖的甲鱼成为市面上常见的甲鱼优品。 ★如何识别养殖甲鱼？ 将甲鱼肚子朝上放置，能自己轻松翻个儿的就是野生、仿野生养殖的甲鱼，若不能迅速翻身则为养殖甲鱼。 ★野生甲鱼和仿野生养殖的有什么区别？ 图中标签1为仿野生甲鱼；标签2为野生甲鱼 ①仿野生甲的颜色偏黄，绿色偏浅；野生甲鱼颜色偏重，偏绿 ②仿野生甲鱼腹部毛细血管较多、且红；野生甲鱼腹部毛细血管则没那么明显 ③仿野生甲鱼裙边较野生甲鱼短而厚 猜您喜欢 |
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