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面包界的网红现在越来越多了，前段时间是奶味儿十足的奶酪包，让吃货们趋之若鹜。如今号称『可以吸的面包』又吊足了大家的胃口。今天，我们就要给网红“扒皮”！可以吸的内馅儿到底是什么！造型是如何凹的！都统统公布于众！让你装神秘，哼！
资深烘焙评论员 微信：lhhmaddog 大海，人如其名，身高180多，体重200多。他自嘲着说自己属于人粗心细，颜糙手巧。国企的小干部，家里厨房掌勺人。可以为了品尝一份美味，穿越重洋，也可以为了学手艺，日行千里。玩烘焙十余载的他，在众多烘焙甜品中，他独爱面包。与他讨论这款面包时，光看图就他已分析的八九不离十，小编十分感慨……吃货的力量，真大。 ——从烘焙比赛选手到评委 大海每聊起京城的甜品店，总头头是道停不下来，小编都是默默打开大众点评收藏一片。凭着对甜品的处女座态度，他在2015年参加某烘焙大师赛获得北京赛区冠军，自此之后他被多次被邀请到各大吃货节目当嘉宾或者当烘焙比赛的评委。i烘焙小编纯洁君是这么评价他的：“如果不是他懒得传配方，如今也是位响当当的烘焙大V呐。”
食材 可做六个吸吸包 丹麦面团
甜面团
卡仕达内馅
①将丹麦面包里除黄油和片状黄油的材料，放入厨师机搅拌均匀，慢速搅2分钟，快速搅四分钟。 ②加入普通黄油（不是片状黄油哦）将面团揉至拉出薄膜即可。 ③将面团放入保鲜袋按成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟－45分钟。 ④甜面团的所有材料放进厨师机，搅打到可以拉出薄膜进行一次发酵。 ⑤丹麦面团冷冻够时间后将裹入用黄油取出擀成长方形薄片。 ⑥丹麦面团擀成裹入黄油两倍大小。
⑦用刷子将多余面粉扫干净，将片状黄油放在丹麦面团上。用面团包裹住黄油压紧接口处，两边不用收口。包裹好黄油后进行第一折叠（类似于叠被子），放入保鲜袋放入冰箱冷藏进行松弛1小时。
⑧在冷冻的时间可以制作卡仕达酱啦！蛋黄与糖混合均匀，筛入低粉和淀粉搅拌均匀。
⑨牛奶加入香草荚加热至沸腾，冲入蛋黄混合物。
⑩将混合物重新倒回锅边搅拌边加热至浓稠放入碗中盖保鲜膜。
彻底冷却后将淡奶油轻微打发后拌入放入冰箱冷却。
这时将松弛好的丹麦面团取出再重复上个步骤的两次折叠后放入保鲜袋冷藏一小时以上。
甜面团在中间戳个洞，如果不缩回那是已经发酵好了。
分割成75g的面团滚圆后进行半小时的松弛，再次滚圆排气，揉成小圆团待用。
松弛好的丹麦面团擀成4mm厚的薄片，将四周边角去掉后卷起来放入冰箱冷冻15分钟。
冷冻好后将丹麦面团切成5mm厚的圆片，擀成能够覆盖甜面团大小的薄片覆盖在甜面团上放入模具，进行最后发酵45-60分钟。
烤箱设定180度烤18-20分钟即可。 待烤好的面包冷却后，在面包上方用小刀切一个圆盖子下去，将面包中间挖空灌入做好的卡仕达酱，筛糖粉，插入吸管盖上盖子。
橙子：面包圈你最服谁？ 大海：爱和自由。我跟自由姐学过面包，总之人品好手艺好，成为大V不无道理啊。 橙子：晚上有你的黑森林蛋糕直播课，紧张不！ 大海：紧张是什么，能吃吗？ 想和老师一起学做超完美黑森林吗？ ▼戳下图进入报名链接
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来自： Little_Piggy > 《麵包 & 包子 & 貝果》
