广式椒麻鸡片

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材料：

鸡胸肉150克，黄瓜1根，花椒粒1/2小匙，姜1片，葱1根，大蒜1瓣

调味料：

A料：盐1小匙

B料：糖、酱油各1/2小匙，白醋2小匙

C料：糖、芝麻酱、酱油各1小匙、红油、鸡精各1/2小匙，高汤1大匙

D料：盐、鸡精各1/2小匙，米酒1/4小匙 水1杯

制作方法：

（1）黄瓜洗净，切片，放入碗中加入A料腌拌5分钟，用水冲净，沥干，再放入碗中加入B料拌匀，盛入盘中。

（2）葱洗净，一半切段，一半切末；大蒜去皮，切末；姜洗净，切片，花椒粒碾碎，放入碗中加入葱末、蒜末及C料拌匀成沾酱。

（3）鸡胸肉洗净，放入开水中加入葱段、姜片及D料煮开，熄火，焖约20分钟后捞出，放入加冰块的冷开水中，移入冰箱中冷藏30分钟，取出，切斜片，放入盘中，端出，食用时蘸酱即可。

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