原创 | 梅干菜还只会扣肉吃吗？教你新式美味吃法

提起梅干菜，我们首先想到的便是让人不自觉流口水的梅干菜扣肉，而作为一个淳朴资深的吃货，想必都对梅干菜扣肉爱得深沉吧？梅干菜本身的香味隔老远都能闻到，将它与其他食物混搭在一起做出来的美味更是妙不可言呢，今天小编就来给大家分享几道别样的梅菜美味！

1梅干菜蒸鸭

食材：鸭肉、梅干菜、花生油、盐、细香葱、姜、冰糖、腐乳、料酒、生抽、八角、桂皮

做法：

1、梅干菜泡软洗净，腐乳加水调成汁，冰糖捣碎；

2、取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀；

3、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮，大火煮至八成熟；

4、捞出沥干水分、，趁热抹上酱油；

5、鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中；

6、锅放油，下葱、姜末炒香；

7、将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁，翻炒均匀，关火；

8、炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂；

9、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。

2梅菜蒸苦瓜

食材：苦瓜、梅干菜、冰糖、料酒、酱油

做法：

1、苦瓜洗净，切片；

2、把中间的苦瓜心去干净，码在盘子里；

3、梅干菜洗净，加入冰糖，酱油，料酒；

4、冷水上锅，水开后蒸5-10分钟，即可。

3梅菜蒸肉饼

食材：猪肉、梅干菜、绵白糖、盐、酱油、花生油、细香葱

做法：

1、猪肉切小粒，剁成肉碎；

2、梅菜用清水浸泡10分钟，去盐分，同时把菜叶慢慢散开，去掉细沙，把头部的老茎切除，再洗净，挤干水，切碎；

3、将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀，加入白糖、酱油适量、盐(可不加)、油，再搅拌均匀，用保鲜膜封好，可防止水汽进入；

4、蒸锅接水煮开，放入锅里，大火蒸约15-20分钟。