酸辣藕丁的做法

莲藕生食可清热生津，凉血止血，熟用可补益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣开胃又下饭。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 莲藕 50克
• 酸菜 20克
• 植物油 1勺
• 盐 适量
• 大蒜 1瓣
• 泡椒 少许
• 姜粉 少许

做法步骤

1、莲藕洗净，去皮，切厚片

2、切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用

3、热锅热油，爆香蒜碎

4、倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒，少许姜粉炒匀

5、倒入酸菜，快炒几下出锅即可

6、细节图

7、细节图

8、细节图

小贴士

1. 姜粉也可不放，莲藕性寒，放姜粉能解部分寒凉。 2. 酸菜本身有咸味，盐量要注意。 3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。 4. 我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要现炒熟酸菜，再放藕丁

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