|
干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，口感爽脆，却又焦香四溢。传统做法是用豆瓣酱、豆豉酱，我家很少吃辣，所以用了微辣的沙茶酱。成品口感微辣，还增添了鲜咸的味道，算是山寨版的干锅花菜吧！制作过程没有用炒锅，而是用了可以自动搅拌的苏泊尔翻炸锅，很省时省力呢！ 主料：花菜1个五花肉200克 辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙 1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。 2.苏泊尔翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。 3.盖好翻炸锅上盖。 4.定时五分钟 5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。 6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。 7.程序停止，即可食用。 8.成品。 更多精彩的的可以加微信：13353919797 |
|
|
