秘笈｜烤个南瓜喝点&nbsp...

当市场上金黄的小南瓜越来越多的时候，深秋就真的来临了。它甜蜜的香气从夏末到深秋，能一直吃到冬天，是最能代表秋天的味道。小南瓜软糯香甜，能让我们发挥的菜式也多种多样，但最适合深秋午后的，一定是热乎乎的烤南瓜。南瓜表面烤得金黄，用欧芹与香菜做出的酱料香味独特，一口咬下去混合香料的南瓜香气就兹兹往外冒，非常适合秋日烤来配酒，或者招待到访的朋友。

原料：

2-3个小南瓜，去籽切片

1汤匙特级初榨橄榄油

1/2茶匙孜然粉

1/8茶匙辣椒粉

少许粗盐

香料酱

1/2束欧芹叶

1/2束香菜叶

1/4茶匙粗海盐

1/8茶匙新鲜黑胡椒

1茶匙孜然粉

2瓣大蒜

2汤匙特级初榨橄榄油

半个柠檬

做法：

1、烤箱预热400℃

2、将橄榄油、孜然粉、辣椒和粗盐混合后均匀涂在南瓜表面，放到刷过油的烤盘上入烤箱烤30分钟左右，烤到南瓜表面变成棕色并且变软就可以了，中途拿出来翻一下继续烤。

3、烤南瓜的时候开始做酱。将欧芹、香菜、盐、胡椒、大蒜和孜然放到食物料理机中打碎。打碎的过程中挤入半个柠檬汁和橄榄油，让酱料更好的混合，如果需要也可以加一点水。

4、将酱刷到烤好的调味南瓜上，循着香味赶紧趁热吃吧，当心烫嘴！

配酒
费丽虎加本纳沙威浓红葡萄酒   268元
Vina Cobos Felino Cabernet Sauvignon

来自阿根廷的这款酒充满了秋日的气息，有着天鹅绒般圆润的单宁，与南瓜细腻的果肉带来的秋日的丰收感遥相呼应。适当的酸度让南瓜有了骨感。橡木桶陈年赋予的烟草和红茶的气息，与烤南瓜的香料结合，真的就是秋日传奇的味道。

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