蘑菇肉末鸡蛋饼的做法

蘑菇200克；肉末100克；面粉150克；鸡蛋2个；小葱3棵；

味极鲜酱油或者生抽5克；料酒少许；花椒粉少许；盐适量；姜粉少许；

我一般都是头天将面糊和好，放入保鲜盒中冷藏，早上煮粥的时候煎饼就可以了。

做法和步骤

• 1将肉末用腌料（味极鲜酱油5克；料酒少许；花椒粉少许；）拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花；将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分；
• 2将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料（小葱3棵，姜粉少许，味极鲜酱油10克，花椒粉5克，盐适量）拌匀；然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊，如果感觉太干可以放点水调整一下；
• 3煎锅上火烧热放入色拉油，然后将火关小，用勺子将面糊舀到锅里，用勺子的背面摊成小饼，然后将红椒圈按上去点缀，这辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子抠掉；
• 4中小火将两面煎金黄。

  
• 5我一般都是头天将面糊和好，放入保鲜盒中冷藏，早上煮粥的时候煎饼就可以了。