零失败华夫饼的做法

零失败华夫饼

是优酷上一个视频的做法，第一次做很成功！味道也很好，推荐新手可以试试。个人认为华夫饼的配方及工序虽然算简单，但烤箱控制比较重要。这个根据烤箱品牌不一样，各位还要按以往的经验控制自家烤箱的温度。还有就是这个方子最后成品的量是长方形华夫磨具三盘...(展开)

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
低筋粉180g	牛奶180ml
鸡蛋3个	棉砂糖75g
香草精3～5滴	泡打粉2g
黄油50g

零失败华夫饼的做法步骤

1. 低筋粉和泡打粉混合过筛

2. 三个蛋清蛋黄分离

3. 蛋黄加糖30克搅拌均匀

4. 加入牛奶搅拌均匀

5. 加入融化的黄油搅拌均匀

6. 搅拌好的蛋液倒入已筛好的面粉中搅拌至顺滑无颗粒

7. 加入香草精搅拌均匀

8. 蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡，每次15g白糖

9. 将打好的蛋白分三次加入面糊，上下翻拌均匀

10. 烤箱180度预热，中层烤20分钟左右。我自己觉得我家烤箱温度偏高，所以烤十分钟左右转160度五分钟，再转180度看上色情况。

11. 完成