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红 糟 醉 嫩 鸡 糟 泥 煨 猪 肘 冰 爽 清 脆 海 蜇 脆 爽 藕 芽 高 压 黑 椒 牛 筋 腩 高 压 原 汁 绿 咖 喱 鸡 高 压 原 汁 豆 腐 红 糖 古 方 鸡 花 雕 醉 蟹 钳 江 米 扣 肉
椒 香 鱿 鱼 须
金 虫 草 炖 老 鸡 汤
酒 酿 醉 青 梅
老 味 茴 香 蚕 豆
秘 制 醉 美 冰 蟹
软 炝 素 虎 尾
石 烹 咕 噜 鱼 和 牛
水 乡 一 桶 鲜
铁 锅 暖 羊 羊
铜 锅 豆 腐 煨 河 蚌
鲜 蔬 焗 肉 眼
小 灶 炖 牛 腩
盐 水 鸭
英 伦 煎 鱼 沙 拉
油 泼 辣 仔 鸡
雨 花 石 虾 仁 烘 蛋
原 汁 卤 香 鸡
糟 香 鸭 舌
炸 豆 方
珍 珠 红 糟 排 骨
芝 士 培 根 鲜 疏 随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，人们对吃的要求越来越高，不但要求吃饱，更注重吃得营养。客人也对菜品的造型、色泽、口感有了全新的认识，即使你做得菜再好吃，若一成不变，他吃上几次就烦了腻了。你只有不断地推陈出新，有新颖的、奇特的、好吃的菜品供他选择，才能满足客人的需求。 我们作为厨师必须清楚地认识到，现在的餐饮业已经由“厨师做什么客人吃什么”发展到了“客人吃什么厨师做什么”。厨师也应该由“工匠型”向“知识型”转变，不断地学习新知识，获取新信息，勤于交流和思考，勤于钻研和分析，除了具备精湛的厨艺，还要有丰富的文化知识，良好的道德修养等。 |
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