??平陆锅盔，一种最普通的饼为何能拴住所有人的胃？！

 

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陆陆陆

锅

盔

在运城关公庙会上，平陆锅盔获得名产名吃奖，从而使这一历史悠久的平陆面食名声大震，成为人们喜爱的礼品之一。

锅盔制作工艺独特，它是上烤下烙，两面用火才能烙制出来的一种面饼。锅盔整子分底鏊子分底鏊和盖鏊两部分，底鏊和普通鏊子相同，而盖鏊则是一个盛着木炭火的平底圆盘，上面用铁丝固定在一个支架上，通过杠杆的作用，可以随意掀开盖上。

烙制锅盔时，先将发好的面擀成一寸来厚的饼子，再用刀划上棱形线条，最后用刷子沾上碱水刷过，撒少许芝麻在上面，盖上盖鏊，烙烤至熟，工序就算完成了。

当然，平陆锅盔也在不断创新，比如，在面中搅上五香粉、盐巴、椒叶等，做成咸的，也别具风味。

因为它是两面用火烙烤而成，又刷了碱水，且足有一寸多厚，所以烙出的锅盔两面焦黄发亮，外脆内酥，香味扑鼻，吃起来味美异常。这种吃食对胃肠病大有裨益，所以人们得了肠胃病时，便进城买二斤锅盔，倒还真管用呢！旧时，农民穷，能吃上锅盔就算高级享受了。我们小的时候，求之不得的是上集赶会时，父母给卖上块锅盔。直至现在，家乡来了人，还是希望带张锅盔来;回老家时，也忘不了买几张锅盔，或送人或自食。

如今，平陆锅盔已成为待各的佳食，送礼的名品。它正跨过横岭关，走向大千市场，越来越受到们喜爱。

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虽然全国各地到处都有锅盔

但是平陆家乡的锅盔味道才是平陆老乡最爱的

平陆老乡点下面

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