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米其林在日语中就是音译“ミシュラン”，新版东京米其林指南中，13家餐厅跻身米其林三星餐厅，比去年增加了一家，提供传统美食的虎白（Kohaku）从二星升级为三星。
这次先写东京的，下次等我来写关西和北海道等剩下的米其林三星指南昂～
首先，要知道的是，米其林在评级的时候，不仅仅看食物的好吃度，还会评价店里的装修，舒适程度，配酒等等。所以米其林三星餐厅的价格大部分在1000-2000元分民币左右，并且都需要提前预定。
另外，不少餐厅是不接受小朋友用餐的，一定要提前了解清楚。比如寿司之神的餐厅就是，因为小朋友容易对海鲜过敏……
好，下面一个一个开始说~
先说说提供日本料理，包括怀石料理的餐厅：
1、石かわ（神楽坂）
这一家是传说中的神楽坂的头牌！头牌！
神楽坂是一个什么地方呢？是东京一个非常著名的吃高级料理的地方，打开tabelog，神楽坂附近是一圈的3万日元基本开销的店。
在繁华的东京，有一片难得的宁静的区域：
而石かわ是最著名的一家做怀石料理的高级餐厅。
 店里能容纳的人不多，大部分的面积都用来提升自己逼格。
一旦下雨，店家借给你的也是油纸伞，别有一番趣味。
里面最难得的是有吧台，厨师在里面做什么都能一目了然。另外，即使是一个人去吃，也不是那么奇怪。
菜品是怀石料理的精致，但是，也有时令菜肴的朴素。
上好的星鳗土锅饭，不妖艳不做作，香味就要从屏幕里扑鼻而出：
配饭的是上好的海胆，色泽鲜艳，甘甜润滑：
这里的海胆真心出名，再来一发：
蟹肉用昆布汁和米醋调配煮出来：
主页在这里，然而主页里基本什么都没有：
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在网上搜这家店的时候一定要石かわ+神楽坂，因为光叫石かわ的料理店太多了。
具体信息：
地址：东京都新宿区神乐坂5-37 高村大楼 1F
营业时间：17:30～24:00（要预约）
预算：晚餐: ￥15,750-19,950，冬季价格￥25,000
休息日：星期日、节假日
2、かんだ（神田）
这家也主要经营怀石料理，并且只提供晚餐。
位置在一家大楼里，外面看上去像是一个办公室。
主厨就叫神田，在法国开过日料店，所以法语很好。
这里的菜单每天都是在变化的，预约的时候就提前说好你喜欢什么，讨厌什么，然后一切交给主厨就可以啦。
因为主厨有国际背景，所以做出来的菜比较创新。
比如把料理放在柿子里：
用专门特质的小炉子，让食客自己感受一下碳烤鱼和银杏：
盐煎的鱼直接放在筐子里给你上菜：
官网地址：
nihonryori-kanda.com
详细信息：
地址：東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布１Ｆ
电话：03-5786-0150
类型：融合法餐元素的日本料理
预算：晚餐20,000日元起（税后23760日元）。注意休假日，尽早预约，预约后还会有电话确认，确认后请尽量准时。
休息日：周日、节假日
3、えさき（青山）
也是吃怀石料理的地方，这家店的招牌要仔细看，不然真的不知道写的是什么。
店内只有16个座位和2个包间，有2张2人座是面向门前简单的庭园布置，这叫顶级VIP，很难定的。
这家店的特长是做有机蔬菜，各种造型也很6，冬天的招牌菜是「百合根万十煎包み」：
厨师把蔬菜做得出神入化：
另外一块招牌是蟹，做出来的蟹是当季最肥，膏脂十分诱人：
官网地址：
http://www./index.html
详细信息：
地址：东京都涉谷区神宫前3-39-9 ヒルズ青山 B1F
电话：03-3408-5056
类型：现代日本料理
预算：午餐:￥5,250 晚餐:￥10,500-13,650
休息日：周日、节假日
4、幸村（Yukimura）
这家店和其他店比起来意外地有些简陋。
没有独立的占地， 在一座大楼里。而大楼也显得有些旧了。
不过这家店在东京开了25年，常年占据米其林三星的位置，不得不让人刮目相看。
店里面最出名的是这种涮锅煮物：
另外海鲜的做法大胆而又创新。
海胆是这么吃的：
蟹是把蟹柳和蟹膏蟹籽这样做着吃：
详细信息：
地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层
电话：03-5772-1610
类型：日本料理
预算：晚餐:￥23,760-32400
休息日：无定休日（根据情况随时通知）
5、龍吟
基本上是创新类的日本菜，融合了一些西方元素。菜的摆盘不像日本传统料理那样一点点，而是有一种一言难尽的土豪感：
值得一提的是，它在1-4月份会专门特别提供河豚专业料理。
比如用河豚的鳍烧烤了来泡酒：
用白子煮个粥：
店里一共24桌，也就是说，这个店只能容纳48个人。
预约电话11:30以后能打，但是瞬间爆满，而且人家只接受2个月内的预定。
也就是说：根。本。定。不。到。
官网地址：
http://www./ja/
详细信息：
地址：东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F
电话：03-3423-8006
类型：现代日本料理
预算：晚餐:￥23,100
休息日：主要是星期日、节日和祭日。另外，有变更休息日的月份，详细请到官网确认。
6、まき村（牧村）
外貌比较朴实低调：
特点是里面使用的鱼类是直接从筑地市场进货，无论是品种还是新鲜度都是口碑。所以主打就是海鲜。
名菜是鲷鱼的茶泡饭，用的是生鲷鱼：
米饭用的是新泻米，光看光泽就十分诱人：
官网地址：
http://www./ja/projects/ds_makimura/
详细信息：
地址：东京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F
电话： 03-3768-6388
类型： 日本料理
预算： 晚餐:￥10,800-16,800
休息日：周日、节日的星期一
7、虎白
这一家就是今年2016年刚刚从米其林二星上升到三星的餐厅。是第一家石かわ的徒弟自己出来开的。
装修上古朴又现代，内饰里处处可见老虎：
里面的煮物是一绝，而且偏清淡。广东人应该会很喜欢吧。
官网地址：
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详细信息：
地址：东京都新宿区神楽坂3-4
电话：03-5225-0807
类型：日本料理
预算：晚餐价格￥ 15,000 、￥19,000 ，都在人民币千元以内。
休息日：星期日、节假日日（8月下旬·年末年初休息）
下面两家是西餐：
8、カンテサンス
这家是日本米其林三星餐厅里不多的做法国菜的餐厅。一共两家，下面还有一家。
无论是外观还是内饰，都十分现代了。
特点是他们家的餐厅灯，是特别做了金句大全的。日语和法语都有，等菜的时候也不会闲着没事干：
客人必须在想要前往的日期前两个月开始才能预定。每天9点预定专线一开通，瞬间就会占线，很难再拨进去。
法国料理我不是很懂，但总觉得菜品有一种日式的情怀：
官网地址：
http://www./
详细信息：
地址：东京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F
电话：03-6277-0090
类型：现代法国料理
预算：午餐:￥8,925 晚餐:￥18,900
休息日：以星期天为中心每月休息6日，年末年初，暑期休假。
9、ジョエル?ロブション
另外一家米其林三星餐厅，外观看上去就像宫殿一样浮夸。
内部装修也很浮夸：
招牌菜让你有密集恐惧症：
以及像新浪logo一样的蛋：
官网地址：
http://www./
详细信息：
地址：东京都目黑取三田1-13-1 恵比寿
ル?ロブション ２Ｆ
电话：03-5424-1347
类型：现代法国料理
预算：午餐:￥6,000-15,000、￥8,000-15,000 晚餐:￥22,500-36,000
休息日：无定休日
好啦，下面开始讲专门做寿司的米其林三星。
10、さいとう（鮨）
这是一家有20多年历史的专门做寿司的餐厅。在海外名气不如寿司之神大，但是连续5年拿到米其林三星，多年投票率第一，是日本最经典的寿司餐厅之一。
最近的预约已经排到8个月以后。
一旦预约上，老板会根据你的喜好来给你量身定制菜单。
详细信息：
地址：东京都港区赤坂1-9-15 自転車会館 １Ｆ
电话： 03-3589-4412
类型：寿司
预算： 午餐:￥5,250-15,750 晚餐:￥20,001
休息日：星期日和节假日（但是，除去不参加连休的节日）
11、すきやばし次郎（数寄屋桥次郎）
传说中寿司之神的店。
特别不起眼，小小的一间，但是因为声名在外，引得无数国际游客来这里拍照－嗯，预约不到座位，拍照留念也是好的。
结果引得店主后来在门外竖了一个禁止拍照的牌子。
吃寿司之神是不允许拍照的，但是还有一个模糊的偷拍照23333。
做出来的寿司有一种莫名的光泽，让我忍不住多放了几张。
预约非常难，不过网上也有很多攻略，大家可以百度上搜一下。还是有技巧的啦。
详细信息：
地址：东京都中央区銀座4-2-15 塚本ビルB1F
电话：03-3535-3600
类型：寿司
预算：午餐:￥31,500 晚餐:￥32,000
休息日：星期日、节日、周六晚上，8月中旬，年末年初
12、よしたけ（鮨水谷）
这个就更小了，只有7个吧台。
而且老板会英文，所以，可以一边吃一边给你介绍寿司。
所以，这家店很受海外游客的喜爱。所以，也基本预约不上。
这家店的特色是，除了传统的寿司之外，还有不少自己做的创新菜品。
很多都是在其他地方吃不到的。
还有一个招牌菜是鲍鱼生配鹅肝酱：
官网地址：
http:///
详细信息：
地址：东京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル３Ｆ
电话：03-6253-7331
类型：寿司
预算：晚餐:￥23,100
休息日：星期日、节假日（新年和GW·连休等会有临时营业）
13、山田屋
这是米其林三星餐厅里唯一一家河豚专门料理店。整体外观就古香古色。
因为这家店从创始之初开始算的话是1905年开始创业，已经有上百年的历史。
走进去别有洞天，里面亭台楼阁，应有尽有。
河豚虽然有毒，但是日本要求能做河豚的厨师都拥有河豚资格证，保证自己已经拥有了处理河豚的专业技能。
这里的河豚切得薄如蝉翼，吃的时候拿筷子一层一层拨开吃：
除了刺身，各种吃法都有：
另外也提供河豚鳍泡酒：
详细信息：
地址：东京都港区西麻布4 - 11 : 14 FLEG西麻布VIERGE地下A
电话：03-3499-5501
类型：河豚料理
预算：晚餐:￥21,000-31,500
休息日：周日·节假日
以上~~立志要去吃的胖友们转起来嘿~~这样我就有动力写关西和其他地区篇啦~~(????)
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