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东京已连续8年被米其林评为世界美食之都，其米其林星级餐厅无论在总数（2016年217家）还是在三星餐厅（2016年13家）数量上，都早已超越巴黎，排名世界第一！ 1.数寄屋桥次郎总店 数寄屋桥次郎（すきやばし次郎)总店应该是东京知名度最高的一家米其林餐厅了，这里正是著名的“寿司之神”小野二郎的大本营。现年88岁的小野二郎是现在世界上最年长的3星大厨，尽管餐厅座位只有十席，每年仍有数以万计的饕客慕名而来，订位需要提前一个月。 在数寄屋桥次郎总店的寿司中，小野二郎个人最推崇鲔鱼寿司，认为该食材最能体现寿司精髓——不同的鱼身部位脂肪含量各不相同，搭配精确控制温度的米饭，能带来非凡的味觉体验。 人均消费：32000日元 地址：东京都中央区銀座4-2-15 塚本ビルB1F 2.龙吟（Nihonryori RyuGin） 龙吟餐厅曾在2012年被世界权威美食评论机构 The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 评为全球最佳餐厅第28位。餐厅对于食客有颇多要求：建议食客不要涂抹味重的香水，以免影响料理味觉；龙吟还谢绝10岁以下儿童，以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐，食客在用餐时不允许使用手机。 料理方面，龙吟在传统日式料理中加入了许多新鲜元素，如分子料理等。主厨山本征治经常飞到欧洲与当地名厨交流，将前卫元素融入自己的料理中。 人均消费：23000日元 地址:东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F 3.神乐坂石川 这是一家日本怀石料理的传统名店，餐厅介绍中写道“日本岁月，食材精粹，时间酝酿，柔软往事，融为一场美妙的味觉体验”。这里的蟹料理尤为美味，松叶蟹是一绝。 人均消费：25000日元 地址：东京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル 1F 4.臼杵河豚山田屋 这是日本米其林餐厅中少有的以河豚料理闻名的餐厅，用来制作河豚料理的食材全部取自野生虎豚，口感肉质十足。 山田屋在处理河豚料理时，会先将河豚切成非常透明的菊瓣形极薄切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状，食客用筷子由外层向内层一层一层地剥着吃。由于野生河豚的捕获量逐年减少，目前正处于供不应求的状况，所以经常需要提前数月定位。 人均消费：21000日元 地址：东京都港区西麻布4-11-14 FLEG 西麻布VIERGE 地阶A 5.青山Esaki 青山Esaki(えさき)的店面位于神宫前的一条小巷中，但酒香不怕巷子深，每晚所有16个座位和两个包间都座无虚席。这里的招牌是有机野菜，提供来自日本各地的日常蔬菜，突出了日本料理在处理食物上的精细。 人均消费：10500日元 地址：东京都涉谷区神宫前3-39-9 ヒルズ青山B1F 6.神田（Kanda) 与外貌不起眼的青山一样，神田日本料理也没有张扬的店面，而是隐身在元麻布小巷弄内的一座民宅中。除了顶级的鲍鱼、牛肉、刺身料理之外，多款世界顶级美酒是这里的特色。店内侍酒师最推荐的镇店之宝是顶级香槟Salon 1996和Krug 1990。 人均消费：20000日元 地址：东京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 1F 7.Quintessence 从2007年起连续7年被评为“米其林三星”的神级法国料理，客人至少要提前两个月才能预订到。 人均消费：18900日元 地址：东京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F 8.麻布幸村 店主兼主厨幸村最为人所知的是“间人蟹”，主要用松叶蟹和长脚蟹料理，被誉为“一辈子一定要吃一次”的蟹料理。 人均消费：25000日元 地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层 9.Joel Robuchon 可谓是日本最为华丽的餐厅——Joel Robuchon总店设在巴黎，唯一一家分店便设在日本。老板斥巨资买下了东京一座法式城堡，将内部布置得富丽堂皇。食材从全球空运而来，整个法式晚餐共12道，很多菜品中会配上黑松露。 人均消费：36000日元 地址：东京都目黑区三田1-13-1惠比寿gardenplace2F 10.齐藤（鮨さいとう） 齐藤是东京颇为知名的一家寿司餐厅，大厨有着超过20年的烹调经验，对于食材的选择、最佳食用时间、饭团捏握力度等都能完美掌控。 人均消费：20000日元 地址：东京都港区赤坂1-9-15 自転車会館 １Ｆ 11.水谷寿司 水谷寿司（鮨水谷 よしたけ）在时令选材方面尤为讲究，主厨水谷先生在圈中是出了名的独具慧眼，也有着自己的特别进货渠道，能让客人尝到最新鲜的美食。 人均消费：23000日元 地址：东京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル3F 12.牧村（Makimura） 牧村是老板牧村彰夫夫妻俩创办的传统日本料理餐厅，日语写作“まき村”，以传统的怀石、会席、割烹料理为主。店面不大却很精致，座位仅14个，所以不预定基本没戏。在本次评选中，首次从米其林2星升为3星。 从前菜到甜品，老板和老板娘会在确认客人喜好之后安排最妥帖的用餐方式，甚至依照男女提供不同的食器，服务与食物都是顶级。 人均消费：15000日元 地址:东京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F 12.虎白 今年唯一新晋的三星餐厅，由名厨石川秀树的得意弟子小泉功二掌厨，不仅限于日本菜，还会用来自世界各国的食材创作创意料理，特别是日式生鸡蛋盖饭和西洋黑松露结合的逸品。 人均消费：15000日元 地址：东京都新宿区神楽坂3-4 |
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