【生水泡菜的做法】生水泡菜怎么做

用料  

• 白萝卜
• 盐
• 花椒
• 生姜
• 蒜
• 辣椒

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做法  

• 1

  盐加上生水，调匀，咸味比做菜咸一点就可以，不能太咸，太咸反而发酵不起来

• 2

  加生姜、蒜、白萝卜、辣椒、花椒

• 3

  放在阴凉处，一周后泡菜水就有点微乳白色了，泡萝卜有点酸，放越久会越酸，变成老泡萝卜

小贴士

每天都要去翻动白萝卜，免得发白花。可加点白酒，也可避免白花
泡菜水成功后，一般爱放啥菜就放啥菜了，一段时间清一下泡菜水，再泡些萝卜，让它味道纯些