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当你刚开始做厨师的时候，总是充满了对未知的不安与忐忑，当然还有对新鲜事物的好奇心。作为年轻厨师的你，可能更想要知道主厨们都有哪些小建议。为此，名厨综合归纳了来自全球主厨的小贴士，希望这些高含金量的建议可以在主厨进击之路上助你一臂之力…… ▌09 坚持记录，不断学习 准备一个笔记本，记录日常所学，然后养成记录的习惯。因为，写下来，不仅可以帮你记得更牢固，还可能会成为你日后的“圣经”。记住：要低下头沉住气，一直学习，不断练习。 ▌08 最好懂点儿艺术 烹饪其实就是一门艺术，所以尽你所能，多学习与艺术相关的东西。主厨拥有的那些权利，总有一天你也可以得到。过程虽然很艰辛，但只要你热爱它，就值得为喜欢的事付出努力。 ▌07 学历不是唯一，经验同样会告诉你很多道理 要对前辈充满敬意，虽然他们有可能没怎么读过书，但他们的经验同样会告诉你很多道理。要对基层工作人员充满敬意，因为我们常常不屑去做他们在做的事。 ▌06 没有人会把时间浪费在没有热情的人身上 将你对工作的兴趣充分展现出来，只要你是一个乐于学习的人，大多数厨师会愿意把自己的知识和技巧教给你，他们不会浪费时间在那些没有热情的人身上。 ▌05 学会交流，具备冒险精神 让厨房保持干净整洁，少说话，多聆听，观察每个值得你学习的人。具备冒险精神，尝试新的东西，让员工尝试不同的食物并给出反馈，与员工交流才是王道。 ▌04 不要长时间待在一间餐厅 主动学习，并且问别人前先问自己，我能吗？别自以为是，做事情的方法有很多种。不要长时间待在一间餐厅，多向不同的厨师学习不同的东西。 ▌03 学以致用，多尝试 最好的方法就是学以致用，将从其他师傅那里学到的技巧应用到你的烹饪中。烹饪的方式因人而异，但只要能让厨艺更好、更便捷，那就去尝试吧。 ▌02 永远认真，别试图糊弄你的师傅 别试图糊弄你的师傅，从你工作是否用了正确的刀、走之前是否打扫干净了厨房，到是否热爱你的工作……他们都知道得清清楚楚。 ▌01 最后，全世界都需要厨师 所以，你可以搬去任何你想去的地方并拥有一份工作。 以上内容来自名厨全媒体原创，转载请回复“授权”取得联系方式联系我们，十分感谢！ 作者 / 宁凝 |
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