解暑酸梅汤的做法

解暑酸梅汤

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• 工艺煮
• 难度
  初级入门
• 人数
  2人份
• 口味酸甜味
• 准备时间
  10分钟
• 烹饪时间
  <15分钟

摩登主妇mdzf

菜谱：6　/　关注：0　/　粉丝：73 2016-09-06　/　1841人看过

“酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。常饮酸梅汤可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。”

用料

主料

• 

  山楂25克

• 

  乌梅25克

• 

  甘草2-3克

• 

  陈皮三四片

• 

  洛神花五六朵

辅料

• 冰糖

  50克

• 清水

  500毫升

• 桂花

  适量

解暑酸梅汤的做法

1.

除去冰糖和桂花，其余产品用冷水浸泡10分钟。

2.

所有材料加入冷水中，大火煮滚后，转小火15分钟。

3.

最后放入冰糖和桂花熬一分钟后关火。

4.

用网纱过滤并倒入容器中，放冰箱冷藏。

烹饪技巧

Tips：加点桂花能增加酸梅汤的香气，令人食欲大开。

洛神花能使颜色更为清亮，一扫酸梅汤以往的暗红色调。
做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。