肉丝炒面的做法

肉丝炒面

更新于：2015-11-22 18:17:27

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分类标签：精品主食
菜品口味 咸味,香味,微辣	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
干鸡蛋面150克	猪里脊100克
尖椒半个	干香菇4朵
胡萝卜1/4个	绿豆芽50克
生抽方3小勺	老抽1/2茶匙
香油1/4茶匙	盐1/4茶匙
淀粉1茶匙

肉丝炒面的做法详细步骤

1、准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝

2、猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上

3、将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。

4、水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份

5、沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

6、锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。

7、锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白

8、放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐

9、炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可