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这些刀剑研磨知识你一定要知道

2016-09-27  青铜妖藏...

  磨刀石分为粗石、细石和油石三种,纹路的粗细一般用符号(0000#)表示。通常,细石的利用率比较高,用它磨出来的刀粗细程度适中。如果用手触摸磨刀石的表面,有的地方粗糙分明,有的地方却很光滑,除非是内行否则很难判断磨刀石的好坏,最好询问一下刀具专卖店的人。通常,市面上销售的磨刀石上都会标明种类和粗细单位,可以作为参考。但是用于研磨刀具的磨刀石却都有一个共同特点,那就是坚硬度高。细质磨刀石的原理是压力成型,所以它适用于所有的刀具,它纹理细腻,在品质更上一筹,但价格也因为它的优良品质而要高于其他种类的磨刀石。但我们如果选用它来磨刀的话,用上10年也没问题。与其花很多钱陆续买一些劣质的磨刀石,还不如买一块品质好的磨刀石,这样可能反而会省钱、省力,最重要的是能尽量减少对于刀具的损伤。

  

  那么如何选择一块组织结构严密、质地细腻的合成水石呢,只要在其表面撒上水,水不渗入石头里的就是好水石,这就是分辨水石品质好坏的一种方法。如果销售刀具的商店或者是刀匠告诉你这块水石不吸水,那他就是间接告诉你:这是块好磨石。

  

  研磨刀具的时候,我们一般会目测刀具的研磨程度。因为如果用切东西的方法判断刀具的研磨程度,刀就又会再次变钝。当然只有适合自己使用的才是最好的,刀也不例外,刀的锋利与否其实取决于它是否能够应付你的相关需求。只有能满足需求的,才能称得上是一把好刀,而不要单纯迷信锋利程度。就像捕鱼、狩猎或者是家庭厨房用刀等,它们的外观虽然不尽相同,但它们的刀刃却都大同小异,所以,不管是你想用哪种刀,只要根据要应对的实际情况来研磨到自己觉得好用就行了。

  

  在掌握基本磨刀方法的过程中,并不需要浪费大量的刀具做练习。只要买一把比较便宜的小刀,反复使用、反复研磨即可。在这个过程中,留意揣摩刀具的研磨程度,以及磨刀时刀具和磨刀石的角度,慢慢就能掌握这两个基本的磨刀技巧。

  

  经常听到这样的话,手的姿势如果不标准的话,就磨不出锋利的刀刃……我觉得手的姿势标准与否,并不是衡量是否能成功磨刀的标准。当你将刀刃放到磨刀石上时,你的身体自然而然就找到了感觉,你的手腕和胳膊自然就能调整到正确合适的位置。还有一点,我觉得也比较重要,那就是尽可能的去身体力行,不要只在脑子里假想,而是要真真正正去实践,这样才能快速学会如何研磨刀具。

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