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农村长大的孩子不像城里的孩子一样，可以到超市去买到各种各样的零食，去解馋。不过，我们农村长大的娃，有一种零食，却是城里娃花钱都买不到的。这种零食从原材料到成品都是纯天然，无添加，还有妈妈的味道，它就是红薯干。 听到红薯干，你可能会觉得，这也太普通了吧，而且城里的孩子也是可以在超市买啊，而且还是包装好的。确实在城里的超市可以买到，可是它不可能有我们那样的天然，更不可能有妈妈的味道。 记得小时候，在农村，每每到秋天收割过玉米之后，就开始准备收割红薯了，然后我和姐姐就会跟在妈妈屁股后面，每天催着她给我们做红薯干吃。 有的人做做红薯干是先切片或者切条状之后再蒸煮，然后进行晾晒。有的俏皮又的不削皮，这都不影响。我妈妈做红薯干会先把红薯蒸熟，然后切片，接着就是晾晒。而且在农村切红薯片有专门的工具，就是类似刨木头的刨子一样。 切片之后的晾晒是有讲究的，隔一段时间要翻面，不要顶着一面晒，不然另外一面的水分出不来，不利于储存。 经过两面晾晒的红薯干，水分慢慢的蒸发，然后就会变硬，可是放置一段时间之后，你就又会发现变软了。这时候你不要以为红薯干坏了，不是的，这是因为这是人工晾晒的红薯干，不是工厂加工烘干的。这人工晾晒的红薯干还含有一定的水分，虽然不能放置很长的时间，可是口感觉得不差。怎么样，看到是不是口水直流，农村娃独有的零食，想不想吃一口。 |
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