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小时候家里有个葡萄树，用木桩搭的架子上每逢下雨都会生出木耳，雨后采摘就成了一大趣事。不久前去郊区玩，在一处树林里发现一个枯树桩上长满了木耳，很是诱人，于是摘了很多，哪知再拿出木耳时，发现已经变黏，只好忍痛割爱。想想之前在家吃木耳时也出现过这种情况，不得不提醒大家。 黑木耳有可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，可防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病等。木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素或滋生细菌、真菌等致病微生物，这也是泡久了会发黏的原因，这时水变混浊了。 现在人们常吃发泡的木耳，木耳发泡最好用开水，可缩短发泡时间，减少被细菌污染的机会。另外黑木耳一定要煮熟才能吃，凉拌木耳一定要用热水煮一下。虽然黑木耳好处多多，但对于出血性疾病，消化不良的患者，产妇还是要慎食。 (中医健康路) |
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