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蔬菜，作为我们日常饮食中最重要的组成部分，对于我们的身体健康有着十分重要的作用，可如今，“有毒蔬菜”横行，什么蔬菜能吃?吃蔬菜能减肥吗?和小编一起了解了解，市面上这蔬菜打死都不要吃。
很多人有生吃蔬菜的习惯，但是有细心的消费者发现，用白色的餐巾纸擦拭葱叶，纸上会出现蓝色痕迹。 此事经媒体曝光，引起不少人的注意，微信朋友圈里也有许多10万+。 这究竟是怎么回事呢?经“专家”鉴定，这种蓝色痕迹是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。 这种情况在不少果蔬都存在，比如芹菜、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。 又是化学药剂!估计你心里在犯嘀咕，这还能吃吗?
其实这个硫酸铜在农业领域应用很多，而且还有一个很好听的名字，叫波尔多液。 波尔多液抗菌的原理： 硫酸铜和熟石灰在一起形成“碱式硫酸铜”的悬浊液，喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。 在病菌入侵和植物代谢产生的酸性物质作用下，铜离子逐渐释放出来。 铜离子可以进入病菌并让蛋白质凝固，还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉，铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。 如何识别和去除硫酸铜： 果蔬收获前一般会有1-2周停药期，在这期间的雨水、露水和喷灌作业都会将波尔多液的残留逐步洗掉。
但有可能农户不严格执行停药期，导致波尔多液残留下来。 在蔬菜运输过程中，商贩也有可能用硫酸铜保鲜。 你可以仔细观察叶柄和根部，如果有蓝色或蓝白色残留，那很可能就是用过硫酸铜。 硫酸铜的溶解性很不错，如果用水浸泡和冲洗，去除的效果是很好的。 如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差一些，可以辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。 如果实在担心，可以先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行了。 毕竟硫酸铜安全性很高，因为蔬菜上的这点残留造成中毒是不可能出现的。
硫酸铜的其他用途： 硫酸铜不仅在葡萄种植中发挥作用，在葡萄酒酿造过程中也可能用到。 有时葡萄酒发酵后会产生少量硫化氢，也就是臭鸡蛋的味道。 加入少量硫酸铜，可以利用铜离子和硫化氢反应，生成硫化铜沉淀，再将沉淀过滤掉就可以去掉异味了。 你吃过皮蛋吗?古代制造皮蛋时要用到“铅丹”，其作用主要是让蛋白质凝固。 后来人们意识到铅丹中的铅有害健康，于是逐步发展出无铅皮蛋。 替代铅丹的就是硫酸铜，它目前是合法的食品加工助剂。硫酸铜也可以用于饲料行业，提供微量铜元素。 结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，大家以后吃蔬菜的时候一定要注意啦。 不能吃的蔬菜 常见果蔬一部位有毒千万别吃 在很多人看来，蔬菜水果含有很多的营养元素，常食用对我们的健康是有好处的。但是，却不是任何果蔬都是能吃的，即使是很常见的蔬菜水果。它们身上的某些部位其实含有很多毒素，一口也不能吃的哦! 1、土豆 有害部位：茎和芽 土豆属于茄科植物，含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱? 好吧，历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚——颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中，这一幕被一笔带过。 茄碱又称龙葵素，会刺激胃肠粘膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。 茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位，尤其是发绿的土豆，含有的茄碱更多。因此，变绿和发芽的土豆一定不能吃。 2、番茄 有害部位：叶子 作为土豆的亲戚，番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷，如果一次性吃太多，会让你的胃不舒服。 不过也不用过分担心，起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。 此外，还未成熟的青番茄中也含有番茄苷，人若短时间内大量摄入，也有可能出现中毒症状。 3、苹果 有害部位：核 苹果核含有苦杏仁甙，这种物质会在接触肠道消化酶时释放有毒的氰化物。 苹果核外面那层壳可以防止这种情况的发生，因此只要你不把它咬碎，即使吞下去也没什么大碍，并且哪怕是嚼碎了，也得要连吃200颗才会致命。 尽管如此，小编还是建议你吃苹果的时候把核吐掉，就算毒性不大，吃起来味道也不怎么好啊。 4、芦笋 有害部位：果子 估计你都不知道，其实芦笋还会结果子的吧?芦笋的果子还挺漂亮的说，红红的，非常诱人。 如果你有机会看到它们，千万不要碰!这次可不是吓你玩儿的了，这些果子含有皂角苷配基，是一种有毒化合物，如果你吃了这些果子，可能会导致呕吐、腹泻。 5、食用大黄 有害部位：叶子 食用大黄的茎干加上糖以后，可以制成非常美味的糖浆，也可以作糕点馅。 但它的叶子却含有蒽醌类化合物，会造成痉挛、恶心、呕吐、胃痛发作等症状，过量摄入甚至会导致死亡，因此千万不可食用。 6、红薯 有害部位：皮 红薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。 但是，红薯皮里还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其注意的是，在挑选红薯的时候，要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯; 这类红薯感染了黑斑病菌，会产生番薯酮和番薯酮醇等物质，进入人体将损害肝脏，引起中毒。 7、樱桃 有害部位：叶子和果核 樱桃的种子被咬碎、咀嚼，或者轻破损，会生成微量氢氯酸。尽管单颗樱桃核含氢氨酸很少，但累积到一定量后，会导致轻度中毒。 症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氯酸还会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。 8、茄子 有害部位：叶子、花 茄子是茄科(有点臭名昭著的感觉)的另一位成员。有人认为吃生茄子有毒，这种说法其实是错误的。 真正要警惕的是它的花和叶，这两个部位是茄碱最为集中的地方，误食可能会使你生病。 小结：原来这些常见的食物，这些部位都是有毒的。现在你了解了吗?赶紧告诉自己的家人和朋友吧，千万别给吃了哦! |
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