巧克力玛德琳蛋糕的做法

巧克力玛德琳蛋糕

更新于：2016-9-16 09:05:19

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分类标签：美味糕点甜品/点心
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
低筋面粉40g	可可粉8g
鸡蛋一个	黄油45g
幼砂糖35g	泡打粉1.5g
香草精少许	蜂蜜8g

巧克力玛德琳蛋糕的做法详细步骤

1、鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；

2、用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；

3、倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；

4、将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；

5、过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；

6、黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；

7、用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；

8、一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；

9、将面糊挤入玛德琳模，约9成满；

10、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；

11、烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；