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玛德琳蛋糕，也叫贝壳蛋糕，是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。后因为法国大文豪普鲁斯特的巨著《追忆似水留恋》而得以在全世界推广，从而走上了烘焙的历史舞台。 一款从家庭走向全世界的小点心是有多么地好吃呢？究竟有着什么样的魅力呢？下面来瞧瞧食谱就知道啦~ 白巧克力果香玛德琳 阿姿 【介绍】 行至四月桃红柳绿将息，芳菲将入深山，这是一个恋爱的季节，大街小巷充满恋爱的味道，尝尝这块表皮酥脆，坚果与橙香浪漫交织的玛德琳。你可以泡一杯红茶追忆似水年华，亦可冲一杯黑咖追逐春日恋人。 【材料】
【做法】 ① 鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀 ② 加入切碎的糖渍橙皮用手动打蛋器搅拌均匀 ③ 加入橙花香精 ④ 筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀 ⑤ 把黄油隔水加热溶化后，倒入面糊搅拌均匀，倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时 ⑥ 将面糊挤入玛德琳模具。上下火预热190度，烤13-15分钟 ⑦ 玛德琳冷却后，将白巧克力切碎 ⑧ 将一半巧克力碎放入一个小容器中，小容器外面放约50度水温的热水，让巧克力隔水融化搅拌均匀后放入另一半巧克力碎继续搅拌均匀。 ⑨ 拿起玛德琳在表面蘸取白巧克力 ⑩ 切碎开心果，将开心果碎洒在白巧克力上 最后撒上少许草莓粉，等白巧克力晾凉至凝固 杏仁玛德琳 零零烘焙 【介绍】 这里说的杏仁其实是杏仁粉哈，做马卡龙剩的杏仁粉加里面了，比原味的香多了。 【材料】
【做法】 ① 低筋面粉筛入盆中，加入细砂糖稍混合均匀，加入打散的鸡蛋液。用手动打蛋器打至浓稠的面糊。 ② 加入溶化好的黄油。 ③ 搅打均匀，面糊会比较稀一点而且有光泽 ④ 加入杏仁粉。拌匀 ⑤ 再加入牛奶，拌匀。蛋糕糊就做好了，入冰箱冷藏1小时。 ⑥ 取出蛋糕糊，装入裱花袋中，袋口剪开一个口子，挤入模具中。预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟取出，待凉后脱模即可。 【小贴士】 模具的大小不同，时间上应该有所增减，我这个烤出来的成品长度5CM左右，算是比较小的，一般烤制边上缘上色就差不多了。 百香果玛德琳 惠妈妈hui 【介绍】 可爱的小圆贝壳造型,令你爱不释手,酸甜的百香果加入其中，还能咬到脆脆的果核 【材料】
【做法】 ① 材料准备好，百香果对半切开，取出果肉 ② 鸡蛋加入细砂糖，搅拌至糖融化 ③ 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀 ④ 加入融化成液态的黄油，搅拌均匀 ⑤ 加入百香果果肉，搅拌均匀 ⑥ 放入裱花袋，面糊静置一小时 ⑦ 裱花袋剪开小口，将面糊均匀挤进模具至八分满 ⑧ 放入预热好的烤箱中层175度15分钟 【小贴士】 ① 不喜欢果核可以将果核取出，但是咬下去嘎嘣脆这个口感很特别哦！ ② 模具可以预先用黄油刷一层，然后均匀地撒一层低筋面粉防粘，我这个模具防粘效果不错 香蕉玛德琳 ね、丽 【介绍】 香蕉玛德琳超级香～口水都要留下来了……………… 【材料】
【做法】 ① 两个鸡蛋打散 ② 加入油搅拌均匀 ③ 加入香蕉泥和糖搅拌均匀 ④ 筛入低粉 ⑤ 最后糊是这样的 ⑥ 用勺子挖入模具中～这时烤箱可以预热，180度5分钟 ⑦ 放入烤箱180度15分钟左右即可 【小贴士】 ① 出炉趁热脱模，带凉！ ② 玛德琳糊可以装入裱花袋里再挤入模具中～我用汤勺感觉方便～呵呵！ 红茶玛德琳蛋糕 Soshaw 【介绍】 关于玛德琳，据说愿与法国一个女仆临时烤的一个小糕点，等到好评，然后以这个女仆的名字命名的，不过因为形状的关系，又被叫为贝壳蛋糕。虽说是法国风味的小甜点，但是制作起来却非常简单方便，不需要打发，所有材料混合再一起就可以制作啦。关键我觉得味道很好，拿来送人当伴手礼也是很好的选择。 【材料】
【做法】 ① 鸡蛋加白砂糖打散 ② 加入蜂蜜和香草精搅拌均匀 ③ 加入低筋面粉，泡打粉以及红茶末搅拌均匀 ④ 加入融化的黄油，搅拌均匀 ⑤ 搅拌均匀后，放冰箱冷藏一个小时 ⑥ 冷藏后的面糊倒入模具内进烤箱 180度 烤15分钟即可 ⑦ 凉透就可以密封包装，也可以趁热的时候吃 【小贴士】 ① 红茶碎，选的是Taylors of harrogate泰勒茶的金装红茶包 ② 香草精是自己用白朗姆酒+香草豆荚泡了五年，没有可不加 ③ 玛德琳的模具是 Cakeland贝壳式黑钢15连钢模，也可以换成别的模具来做 |
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