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80后的孩子都听过这句话“蒲草韧如丝，磐石无转移”，这说的蒲草在我们家乡是一种非常好吃的野菜，不过不是韧如丝的蒲草，因为那是蒲草已经长老了，我们吃的是嫩蒲草，也叫蒲儿菜。
记得小时候，在农村老家，很喜欢和小伙伴结伴去挖这个吃，刚刚长出来的蒲草鲜嫩无比，白白的，水灵灵的，仿佛你一碰就会有汁水迸溅出来一样，让人忍不住想要咬上一口。蒲儿菜好吃，营养还非常的丰富。蒲儿菜含有丰富的膳食纤维，钙，和维生素，最最重要的是，蒲儿菜竟然还有十八种人体所需的氨基酸，这是最难能可贵的。
蒲儿菜每年可以从春天一直吃到秋天，所以在此期间，经常可以看到农民在农忙之后，就会结伴来到湖边，去采摘新鲜的蒲儿菜，那场景热闹和谐。只见大人三五成群的围在一起，摘着蒲儿菜，拉着家常，说说笑笑的，不一会儿就有很大的收获。
等把蒲儿菜采摘回家之后，你就等着它在妈妈的巧手下，变幻出各色的美味，这就是妈妈的味道，煎炒焖，炸卤炖，无论怎么做，蒲儿菜的脆嫩都是那么的让人流口水。现在出门在外我，虽然也能偶尔买到蒲儿菜，可是无论在怎么做，那个味道就是出不来，就是没有办法和妈妈做的味道相媲美。
嫩的蒲儿菜我们小时候用来吃，长老的蒲儿菜会长处蒲棒，跟蜡烛一样，这也是好东西，农村那时候没有什么驱蚊水之类的，全靠这个。小小的蒲草不但给农民提供了好吃的，还有好用的，你说我们怎么能不爱。 一下是评论精简版，是网友意见不代表本站立场网友评论我小时候老家河里有的是！没做过菜啥的！主要是不知道能吃！那蒲棒嫩的时候会吃，小孩子嘛，一吃一嘴的 网友评论这难道不是五瑞之首的“昌蒲”，又名君子兰，类似茭白，我们那都是端午节挂门上辟邪的，这也能吃吗？ 网友评论茭白？ 网友评论没见过 网友评论这就是我们湘西人说的高笋，但这是春天刚长出来的，是可以吃的。到了中秋节前后就可以吃高笋 网友评论我在十二道锋味里看过，里面叫芽菜 网友评论不是蒿笋，类似蒿笋。 中部的芯和蒿笋类似，但是比蒿笋（茭白）嫩。没有蒿笋那么大。一般跟小拇指大小，小时候在家用这个做肉汤。味道太美了。 网友评论小时候在老家看到的很多，从来不知道还能吃，只知道它的果实长老了能止血用，就是那割破或者碰伤了，抠一点摁上就行。 网友评论为什么所有乡野的东西都要标榜农村或者农村孩子，让人有点反感 网友评论这玩意还能吃长见识了 |
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