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郑州今天早上开始 温度持续下降，还伴着丝丝的细雨 凉意扑面而来 你收到这来自秋天的问候了吗？ 听小编的话，该加衣服的要加衣服， 别一不小心感冒了，脑子昏昏沉沉更难受 那在这个充满凉意的日子， 咱们吃饭该吃点什么 作为北方的妹子， 当然是——吃面呀~ 这不，小编新搜寻了郑州最好吃的18家面馆 让你能在这秋风秋雨的日子，饱饱的吃顿面，喝碗汤~  卓妈跳跳小面 一部《舌尖上的中国》引爆了小面的浪潮，郑州也是，小面馆遍地开花。吃到嘴里真正有那个味儿的还是少之又少，这家面馆主打干馏小面，作料和小面相同，只是没有汤，类似常吃的干拌面，味道却浓郁了很多，麻辣为主。要说这碗面的灵魂之处在于酱料，面条会表示不服，扁平细软的小面，若没有鸡蛋的加持，口感大概会减分不少。但在我眼里，酱料才是小面味道的幕后推手。   ###IMGTAG#1#4#   地址：丰庆路宏达路交叉口向东20米路南  三刀蹄花 店面不大，饭点爆满想吃到招牌猪蹄面一定要赶早！川味的麻辣猪蹄加上南方口味的全蛋面，面条筋道配上入口脱骨的猪蹄，妹纸最爱的这辣爽，补充胶原蛋白满满滴！还有猪蹄粉可选，适合外带的工作餐哦。附近的小伙伴马克啦！ 
臊子面 这家面就来自岐山，正宗之处在于那油辣子和岐山醋，浇入刚出锅的面条中，再铺上店家秘制的“肉卤”，拌均匀，让滚圆光滑的面条与辣子、醋、肉卤充分接触，热乎开吃，辣味、醋味、卤味裹挟着香味呼之欲出。  ###IMGTAG#1#11#   ###IMGTAG#1#14# 地址：文化路创新大厦对面大象路向西50米路南 惠丰源烩面 都说汤是烩面的精华，在这家店更是如此，专门有熬汤的师傅常驻在店中，早上四点选新鲜的带骨羊肉熬汤，加入黄芪、当归，让汤有滋有味的同时，也多了益气补血的作用。汤头很是清爽，有些许的中药味，热情的少掌柜还传授了如何鉴别羊汤是否纯正的方法：看吃到最后，汤凉的非常快的是不纯正的，还是温热的大致可判断出是没有加添加剂的纯羊汤。 ###IMGTAG#1#16# 综合：经营老式烩面，分为大小份，大份15元，小份14元 地址：经七路丰产路向北300米路东 董记臊子面 家庭式小店，没有吃过正宗的臊子面，没关系，来一碗来，吃后你会真心觉得很好吃！里面有肉、白菜、萝卜等配菜，面很筋道，而且因为有醋的关系很顺滑，搅拌一起口感虽然粗一些但很扎实丰富！ 人均：￥9 地址：中原区桐柏路与建设路向东50米路南（邮政储蓄银行向南30米路东） 宝弟羊汤面馆 平顶山郏县饸烙面改良而成的羊汤面，圆圆粗粗的面条吃起来很筋道。还有羊汤粉可选。羊杂分量很足，并没有很浓的膻味，可惜放的蒜泥比较多，不喜欢吃蒜的要提前告知。卤豆卷很赞，卤的很入味，师傅会贴心的切成小块入盘。门口的烤羊肉串还不错。
面之源 店里共有四种卤：西红柿鸡蛋，豆角肉丝，茄子肉丁和三丁卤，面条是新密当地传统的捞面。在面条的制作上，老板的“吃货”情怀发挥得淋漓尽致，面粉来自新密当地山上的手工石磨面，再经由店里的师父手工擀制，筋道厚实，麦香味浓。按照当地的习俗，每碗面还配送一盘蒜汁，这可不是普通的蒜汁，添加了拥有独特香味的十香菜沫，而这个十香菜就来自店门口老板自留的小菜地。拌入面中，面条的味道更丰富。满头大汗的吃完这碗面，正宗的中原汉子必须来一句“得劲儿！” ###IMGTAG#1#24# ###IMGTAG#1#26# 地址：东风东路天时路龙湖花园西门向南一百米路东 西关味 竹升面，是使用竹竿压制的面条，多是用鸭蛋做的全蛋面、担杆面，为香港、澳门、广东、广西、贵州等地区的馄饨面的常用面条。
地址：二七区航海路大学路口二七万达金街13-126号 丸龟制面 来自日本的品牌，主打手制乌冬面，开放式的厨房，自选式点餐，翻台率很高饭点依旧要排队。推荐咖喱、牛肉乌冬面，长短一致乌冬做法特别讲究，熬煮高汤制作的浇头超赞。推荐分量十足牛肉饭，现炸天妇罗淋日式酱油更好吃。 地址：丹尼斯六天地 秦云老太摊摊面 老板介绍说，这家店就是《舌尖》栏目组当时采拍的那家小面店，很多人都是通过那一个个另味蕾血脉喷张的镜头开始满城寻找小面。肥肠面，微辣的，刚好符合我的口味，搅拌均匀，融合了香油，菜籽油，猪油的面条，外加近四十种的香料，吃起来一点也不油腻，麻、辣、鲜、香。 ###IMGTAG#1#33# ###IMGTAG#1#35# 地址：北环路文化路瀚海北金一楼西南角 宽窄巷子 宽窄巷子店内不大，每到饭点座无虚席。招牌担担面，肥肠面浇上独家调制的汤料，重口最爱。肥肠粉的味道大径相同。老板力荐自家的羊脑必点，龙抄手，皮薄陷多，麻辣够味。大众消费，30元让你吃撑扶墙走。地道川味美食，逛街之余过个瘾。 地址：经八路黄河路口向南100路西 许仙三合面 一碗满满当当的三合面热乎上桌，浇着卤的面条上撒着青葱、红椒甚是诱人，店主说，吃三合面一定要“三开三合”，搅拌三次，才会充分拌匀，辣椒油的香气立马就可以闻到了，据老板说，他们店里的面条每五十斤面都会加48个鸡蛋进去，所以吃到口中，非常的弹牙，有韧性。 地址：紫荆山路与商城路新世界百货后美食街北侧 柳巷重庆小面 精品牛肉面不如普通版的来的实在。“黯然销魂面”看名字挺奇特，酸辣中略带甜味，搭配培根肉片。除了特色小面，店内还有一些自制的卤味和小菜。不大的店面，嵌在临街大楼的一个角落。虽不起眼，但到此就餐的食客却络绎不绝。对于上班族来说是个不错的午餐选择。
功夫抄手燃面 原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧。
地址：金水区文化路与白庙路交叉口向东100米路北 瑞祥珍菌面馆 看看没青色，没油水，进入胃肠刮取人油水的芝麻叶杂面条，肚子直呱呱叫。 人均：￥10 地址：金水区经五路与丰产路交叉口向南200米路东（河南人民出版社家属院） 丹丹·面时代 优胜北路是老牌的美食集中地了，二十年间星云更替，存留下来一批经得起考验的店，来这里总是一次又一次这家面馆，叫一碗清汤牛肉拉面。汤底态清味浓，已符合炖汤的标准。而作为主角的面，不会有太浓重的碱味，拉面该有的粗细，充足的分量，牛肉是采购邦杰的品牌肉，店家自己切成小块长时间卤制，浇在面上的分量也颇不吝惜。 地址：优胜北路与河南街交叉口路南 晋晋有味面馆 酒吧街上的山西面馆，门头不大，确是别有洞天的屏障，门外霓虹灿烂一片笙箫，屋内古韵满满院落深深。镇店之宝油泼面。看似简单的面食，背后却有对手艺和食材的尽心尽力。不喜油辣，可以尝下上过《舌尖2》的张家山空心挂面，山泉水煮的清汤面，佐着碟子里的配菜，清淡味美。招牌菜大块老豆腐、辣子一道菜、飘香醋蹄花、千层锅盔配辣子、小米炒土鸡蛋。 地址：郑州市中原区梧桐街南50米 小面故事 他们家的麻辣小面，特别好吃啊，面煮的刚刚好，再放些辣椒，好吃。位置特别好找，招牌很醒目。店里的环境一直很喜欢。 人均：￥10 地址：二七区二七万达金街北段路东 郑州的这些面，你吃过几碗？ 来源：网络，美食攻略 版权归原作者 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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