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其实冰淇淋是一种很简单的食物 如果只给你一个简单的香草冰淇淋 那一定不会轻易刺激你的味蕾 今天吃货妹子带给大家这款肉桂冰淇淋 就问你一句 敢不敢挑战？ 涨姿势 肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品，在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物，可以制作比较特殊的香料。具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效。而这肉桂冰淇淋，吃货妹子表示这发明者也是6666.... 配方来了 750毫升half＆half （由一半鲜奶油和一半全脂奶混合而成） 500克糖 3-4根肉桂棒 1根香草荚（或者4克香草精） 9个蛋黄 750毫升鲜奶油 2克肉桂粉 做起来咯 1.首先在一个中型平底锅中加入适量half＆half和糖，低温加热，搅拌均匀。 2.再加入肉桂棒，香草精（直接从香草荚上刮取）和刮取完香草精的香草荚。搅拌均匀后，持续加热，但保持不沸腾。 3.同时，准备一个中等大小的碗，加入蛋黄搅拌约2分钟，直至蛋黄颜色变浅。 4.取出锅中的肉桂棒和香草荚。 5.使用长柄勺，将锅中的热溶液舀起一勺，慢慢地加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀后再加入下一勺，直至两者全部均匀混合。 6.将混合物倒入到平底锅中，一边煮一边用勺子搅拌，煮约2分钟，呈现如图3所示状态即可。 7.使用过滤器过滤掉混合物中的食材残渣以及结块的部分后，倒入适量鲜奶油，搅拌均匀，再均匀地撒上少许肉桂粉。若有时间的话，可放置在冰箱中冷藏一段时间。 8.冷藏后，加入到冰淇淋制作机中搅拌，搅拌完成之后，即可食用。不过吃货妹子更喜欢放在冰箱中多冷藏一会儿。 9.冷置几个小时后取出，这才算是冰淇淋嘛！用勺子挖出一个个球形，放置在美美的容器中，再插上2-3根肉桂棒，完整的肉桂冰淇淋就搞定了！
文丨美食工坊 图丨Ree Drummond
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