1、口水鸡 主料:土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺) 步骤: 1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右) 2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。 3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎 4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。 5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料。 6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。 7、将之前调好的香汁料淋入鸡块。 2、凉拌鸡丝 主料: 鸡腿(1只) 调料: 葱(2根)、青椒(1条)、香菜(2根)、油辣子(适量)、生姜(适量) 做法: 1、准备好鸡腿、香料,把香葱打结放入锅中,加入生姜、料酒去腥 用火煮10分钟 2、煮熟后用冷水冰几分钟 3、捞出来用手丝成条 4、准备好油辣子,这个是事先调好的 5、在油辣子里面加些香油(根据自家口胃) 6、把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可 |
|