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口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集 麻辣 鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称 今天做一份豫味的口水鸡 1.主料： 土鸡半只（600G左右）’ 熟芝麻1勺 熟花生米25G 生抽4汤匙 香醋1汤匙 芝麻油1勺 朝天椒3个（不喜 欢辣的可以不放） 蒜蓉2汤匙 小葱1棵 香菜1棵 2.煮鸡：鸡子洗净， 凉水下锅煮熟（大概15分钟），煮熟以后捞出来泡凉水里待用 3.配料： 将辣椒 葱蒜香菜切碎，花生米一半压碎，拿碗倒入生抽4汤匙，辣椒油一勺，醋1勺 芝麻油一勺，加入花生米 芝麻 葱 香菜拌成香汁料 4.调制：取出泡凉的鸡，剁成小块盛盘，把调好的汤汁淋入鸡块，完成口水鸡的制作 5.完成（味道棒棒的） 注意：由于生抽有咸味，基本就可不用放盐 |
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