 1. 清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；  2. 准备备料；  3. 锅微热，用姜片均匀插锅底一会；  4. 放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；  5. 放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；  6. 炸好的鱼；  7. 如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒；  8. 把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；  9. 加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；  10. 十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；  11. 炖二十分钟，转小火炖； 12. 放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐； 13. 盛出，趁热享用； 一下是评论精简版，是网友意见不代表本站立场网友评论这个就是北方做法了，感觉太油太粗糙了，鱼汤应该用鲫鱼鲈鱼黑鱼昂子鱼花链鱼才好吃，做汤不能放太多配料，煎鱼时只放生姜，然后放开水才能让汤变的更加奶白色，鲫鱼汤只放葱花，鲈鱼放酸菜，黑鱼放冬瓜，昂子鱼和鲫鱼一样只放葱花，花链鱼放嫩豆腐，这样的汤才干净好喝。 网友评论做成这B样谁敢吃 网友评论红莲目鱼 //@王家家主:海鱼。。。。 // @生无所求21806722: 请问这是什么鱼 网友评论这种垃圾鱼汤还是给小日本去喝吧，不是正常人喝的。 网友评论这货怎么看都是清蒸好吃啊 网友评论这个弄法也敢出来抖擞？ 网友评论卖相差，一看就没食欲，感觉都是乱配的！ 网友评论最好倒点啤酒 // @冰红茶么: 这个就是北方做法了，感觉太油太粗糙了，鱼汤应该用鲫鱼鲈鱼黑鱼昂子鱼花链鱼才好吃，做汤不能放太多配料，煎鱼时只放生姜，然后放开水才能让汤变的更加奶白色，鲫鱼汤只放葱花，鲈鱼放酸菜，黑鱼放冬瓜，昂子鱼和鲫鱼一样只放葱花，花链鱼放嫩豆腐，这样的汤才干净 网友评论真心不专业 网友评论挺专业，分的这么细 //@冰红茶么:这个就是北方做法了，感觉太油太粗糙了，鱼汤应该用鲫鱼鲈鱼黑鱼昂子鱼花链鱼才好吃，做汤不能放太多配料，煎鱼时只放生姜，然后放开水才能让汤变的更加奶白色，鲫鱼汤只放葱花，鲈鱼放酸菜，黑鱼放冬瓜，昂子鱼和鲫鱼一样只放葱花，花链鱼放嫩豆腐，这样的汤才干净好喝。 |
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