清甜开心果酱——法餐的摆盘艺术

法餐的摆盘总是看起来很高级 距离家庭餐桌太远 今天二中用几个小技巧 教大家怎么在家也做出很高级的法餐摆盘 同时还有用坚果做果酱的技巧

By 咕噜生活家 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 开心果 海盐 葡萄糖 橄榄油 小黄瓜、胡萝卜
• 面包 奶油生菜、洋葱、西红柿 鸡肉火腿
• 酸模 小番茄、荷兰豆、甜菜头，紫苏
• 扇贝 开心果碎

做法步骤

1、准备好第一步制作果酱的食材

2、将所有的材料放在料理机达成泥装即可，小黄瓜和胡萝卜切条，可以蘸着果酱尝一下味道

3、准备制作汉堡需要的食材

4、面包对半切开，淋上橄榄油，放入平底锅煎到表面金黄

5、鸡肉火腿切成较薄的薄片，洋葱横切，打开成洋葱圈，西红柿切片，奶油生菜取叶片洗净

6、在烤好的面包上涂上开心果酱，将准备好的食材一层一层叠放即可。

7、准备制作沙拉需要的食材

8、西红柿顶部划十字开水烫一下去皮，其他的蔬菜洗干净后都在沸水中烫熟后入冰水。

9、舀一大勺开心果酱在盘子中央小心画成圆形状，将冰水里的食材捞出摆盘

10、准备制作开心果扇贝需要的食材

11、取一些开心果切成开心果碎，等会儿摆盘用

12、扇贝小火煎熟，撒上黑胡椒和一点点海盐，扇贝本身就有咸味，不要放太多盐开心果酱——法餐摆盘的艺术的做法

13、舀一勺子开心果酱案子视频里的手法小心的在盘子里做出形状，加上扇贝丁和开心果碎装饰

14、四道看起来高级感慢慢的开心果主题美食就完成了

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