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【养生厨房 20160104 播出】菜名：消炎补钙宫保豆腐
食材：大蒜、豆腐
特点：今天专家告诉我们，要保护我们的静脉血管，消炎和补钙非常重要。一说到消炎，您是不是会立刻想到消炎药，其实在咱们的日常饮食中也有不少天然带有消炎功效的食材，大蒜就是其中的典型代表。再说补钙，肯定首选牛奶，但要是用来做菜的话，今天专家给咱们推荐的是豆腐。大蒜加豆腐，这在郝大厨眼中是十分搭配的两种食物，因为今天他要给咱们带来一道宫保豆腐，制作方法非常简单易学。
步骤1：将豆腐、大蒜切大块，下锅炸制。豆腐炸至金黄色，大蒜炸至绷皮，捞出备用。
步骤2：宫保口味从哪出，秘密全在郝大厨调的这碗酱汁上。5g盐，15g糖，两勺醋，半勺料酒，两勺酱油。搅拌均匀即可。
步骤3：锅内少油，炒香辣椒、葱、姜，下入炸好的豆腐和大蒜，烹入碗汁，翻炒均匀，这道宫保豆腐就做好啦！ 来源：北京电视台BTV科教频道养生堂
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