鲜美滑嫩的海胆水豆腐蒸蛋的做法

鲜美滑嫩的海胆水豆腐蒸蛋

更新于：2016-7-1 14:26:14

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分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
海胆黄	鸡蛋
内酯豆腐
盐	香油

鲜美滑嫩的海胆水豆腐蒸蛋的做法详细步骤

1、海胆剪开将黄抠出来，清洗一下

2、放在碗里备用

3、内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）

4、取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去

5、两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀

6、过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐

7、盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固

8、将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可

9、拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可

鲜美滑嫩的海胆水豆腐蒸蛋的做法小贴士

没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃；
在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗，你懂得的；
豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿；
鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃；
过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整；
冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹。