烘焙课堂 | 奶味香浓 - 腰果磅蛋糕

　　腰果磅蛋糕

　　图文 | 爱生活的馋猫

　　磅蛋糕也称为4分之一蛋糕，由四种主材料每样都是一样份量结合烘焙而成。因为用了大量的黄油，所以蛋糕腰果的奶味十分香浓，在其中加了蔓越莓炭烧味的腰果，吃起来会有另一种风味。据说放3天以后口感最好，但是因为我做的份量比较小，所以一天就被吃光光了。成品上色都刚刚好，学厨的12方形连模也是刚好合适放入30升的烤箱，下次尝试大模具，烤出一排小T桖~

　　原料：

　　低筋粉100克、幼砂糖100克、鸡蛋液90克、黄油100克、泡打粉1克、腰果30克、蔓越莓20克

　　做法：

　　1、准备好材料，黄油提前拿出室温软化

　　2、幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉

　　3、用刮刀压匀

　　4、用打蛋器打发到体积增大，颜色发白

　　5、鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀

　　6、最后的状态很蓬松

　　7、低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内

　　8、翻拌均匀至有光泽

　　9、腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊

　　10、拌匀，长帝烤箱上下管170度预热

　　11、把蛋糕糊放入模具内，放入烤箱中层上下管170度烤30分钟左右即可

　　12、出炉，如果想要裂的好看可以烤制15分钟的时候取出用沾水的刀划一下，就会裂开好看的纹路。出炉放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已经很好了

　　13、成品

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