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强烈推荐给大家的一道美味鸡的新吃法。 没有烤箱的同学是不是经常看到别人用烤箱做各种烤鸡烤翅而叹息没有烤箱？有了烤箱的同学是不是因为用烤箱烤点肉，就弄得肉汁四溅而没法清理，暗自发狠说再也不烤箱？抛开清理不说，烤一只鸡，一个小时，你的心是不是跟着电表的字码一起在快速的跳动？现在，让烤箱一旁呆着去吧！试试这个用锅蒸出的烤鸡，将蒸烤结合在一起，入味，鲜嫩，且，那诱人的色泽，卖相绝对超赞。 不用提前腌制，从动手到入口只需一个小时，做法超简单却又超美味，它一直在我家宴客菜的名单，这个假期，你呢？还不试试！ 所用材料： 小公鸡1只 油 盐 蚝油3勺 老抽3勺 糖2勺 料酒1勺 蒜20粒 锡纸2张 具体做法： 1.准备食材。这只鸡约800克。 2.将蒜拍扁，切成碎末。 3.锅中放中少许油，将蒜炒至出香味，微微变黄。 4.三匙蚝油，三匙老抽，二匙白糖，一匙料酒调成碗汁，然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。 5.用手或刷子，将鸡的外皮涂上调好的碗汁，略风干，再涂抹一次。 6.然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里，这时，可再次将碗底的汁，涂到鸡的外皮，以使鸡上色更好看。 7.撕一大张锡纸，将鸡放在中间，对折，中间挰合，两侧拧紧。 8.然后再用一张锡纸，从上方盖下去，两侧再拧紧。 9.放入蒸锅中，大火蒸开后，再蒸三十分左右即可。（喜欢软烂的，时间可以再延长一点） 10.出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。 小贴士 1、如果时间紧张，碗汁可以直接灌入肚子中，鸡皮只抹一次即可，但多抹几次，上色才漂亮。 2、蒸好后的汤汁不要丢掉，鸡肉蘸食更美味。 3、勺，就是我们平时所用的汤匙 4、鸡，我用的是800克左右的小公鸡，如果个体大，请延长蒸制时间。 |
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