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这几家腊味饭，30年没变过味！ 米星Mazing2016-09-27 秋风起，食腊味！ 每年第一阵秋风席地而起的时候，街头巷尾就会弥漫腊味的香气 关于腊味的如烟往事也会同时在老辈的谈古论今之中听到 记得老一辈曾经说“旧阵时”家里的饭菜缺少油水 最喜欢就是秋冬的时候煲一锅平时舍不得吃的腊味饭 那香味，隔了几条巷都可以闻得到 说的时候脸上的表情还沉浸在过去的美味 同时总会痛心疾首地说现在的腊味吃不回原来那种味道了 借着今年的秋风 推荐几家腊味，让你吃到 咸甜适中，甘而不腻的传统腊味煲仔饭 1｜推荐理由：锅气十足，锅巴出色 惠食佳滨江啫八店 地址：滨江西路174号(近宝岗大道) 惠食佳作为广州啫煲的代表出名到直接上了最新一期《舌尖上的中国2· 心传》，啫煲是招牌。新店开在滨江西路，门口装修得好像日本居酒屋的感觉，店里面的设计大到店铺小到厕所，都走日式风格。作为啫煲的代表，煲仔饭怎么能够不出众。 吃煲仔饭，最重要的是饭要够干身，但是不能焦硬，这样才能调和腊味丰腴的口感，吃起来更加香，而这个关键是火候的掌握，在这一方面推荐惠食佳滨江啫八店的腊味煲仔饭，饭粒分明，还有一层薄薄的锅巴，火候控制得刚刚好。 推荐菜：啫啫三酱肠粉、啫啫黄鳝、腊味煲仔饭 人均：111元 营业时间：10:00-23:00 电话：020-34382088 2｜推荐理由：出品水准高，价格良心 万兴小食 地址：万福路289号(近文德路) 这家煲仔饭的店十分出名！几乎是广州老字号煲仔饭的佼佼者！之所以出名是因为它的价格非常良心，保持了很多年都不怎么涨价，而且出品水准非常高，除了第一口就惊艳的腊味煲仔饭之外，店里的滚烫也是配合煲仔饭也是一绝，用料十足，一碗一汤，20年的也是这个味道了吧。 推荐菜：煲仔饭、窝蛋牛肉饭、猪红汤 人均：23元 营业时间：10:00-22:00 电话：020-83358056 3｜推荐理由：37年的老字号煲仔饭 民记美食 地址：沿江东路405号(江湾酒店东侧) 民记作为一间37年的老店，仍然坚持用生米煮饭，传统的吃法就是煲饭师傅会事先把淘洗好后的米用水浸定，有客人下单时马上开火烧煲，落米加水，煮至六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的肉料，微火焖至饭收水。 老字号的骄傲就是无论肉码的份量，饭量，饭焦，整体味道，连豉油都优于大部分煲仔饭店！这锅煲仔饭经过30年如一日的生煮，味道早已深入街坊的记忆。 推荐菜：猪肝煲仔饭、窝蛋牛肉饭、腊味煲仔饭 人均：21元 营业时间：09:00 - 22:00 电话：020-83851062 4｜推荐理由：皇上皇腊味、泰国进口香米 雅苑餐厅 地址：朝天路14号后座2楼 雅苑餐厅的煲仔饭一般比其他会贵一点，原因无他，就是因为坚持选用从泰国进口的香米作为煲仔饭原料，并制定严格的筛米标准。 同样，作为店招牌之一的腊味饭，店家坚持只选皇上皇腊味，因为皇上皇在广州基本就是家喻户晓的水平，品质相对有保证。饭盛出来之后，望着热腾腾的水蒸气，闻着浓浓的腊味香或咸蛋香，食欲已到达不可克制的临界点啦 推荐菜：咸蛋黄煲仔饭、豉油糖煎黄花鱼、腊味煲仔饭 人均：122元 营业时间：11:00 - 22:00 电话：020-83355808 5｜推荐理由：这个味道我小时候吃过 御膳汤品 地址：珠江新城猎德村猎德大桥猎人坊 御膳汤品整个店主打的就是怀旧菜，三宝腊味饭用的也是皇上皇的腊肉，但是米采用的是传统精选丝苗米，丝苗米吸收了食材和油的香味之后散发出来的饭味特别浓郁。 最爱吃的还是煲仔饭的灵魂——锅底饭焦，咔滋咔滋脆而且特别香。同时你吃完肯定会说，这种味道我小时候吃过。 推荐菜：三宝腊味饭、焖羊肉、炖汤 人均：97元 电话：18818800887 6｜推荐理由：一碗怀旧味 广东道至正餐厅 地址：环市东路419号(近区庄立交旁区庄地铁E出口) 贝壳墙、老式木门隔断，非常有旧广州的风格，出品非常不错，葱花撒上后的煲仔饭足够两三个人吃，肉多、味好、火候掌握得恰到好处。上煲后倒入酱油，沙煲发出吱吱的声音，让人垂涎三尺。关键是环境很不错，并不是靠令人惊喜的味道，也没有层出不同的花样，一碗怀旧的味道，就是这家店的魅力所在。 推荐菜：烧鸡、腊味煲仔饭、红米 人均：71元 营业时间：8:30-14:00 17:30-21:30 电话：020-37616366 其他比较出名的煲仔饭 1、暖记腊味煲仔饭 地址：中山五路五月花负一楼B109号 电话：020-83382283 2、超记煲仔饭 地址：北京南路星光广场(近仓前直街) 电话：15360028511 3、林记煲仔饭 地址：黄埔长洲岛金洲北路549号(家联福百货旁) 电话：020-82501659 4、森记小食店 地址：同福中路宝玉直街2号 电话：020-84406196 5、陶园美食 地址：德政中路310号(近担杆巷口对面) 电话：020-83379702 6、唐之苑热锅饭 地址：石牌东路162号首层自编8单元 电话：020-29867488 7、琪琪小食馆 地址：海珠中路福地巷2号 电话：020-81306366 点击展开全文
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