花生炖猪蹄是家里面经常能够品尝到的一道菜品,其的营养也是非常的高,花生有着大量的植物蛋白,猪蹄则含有动物蛋白,具有养颜美容的功效,较高的胶原蛋白,对女性有着延缓衰老,皱纹全消的作用,那么,你还知道花生炖猪蹄的其他功效吗?下面快随小编一起看看吧!不要错过了一道养颜美容的圣品哦。 做法一 制作食材 猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克。 盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。 制作流程 1、将猪蹄处理干净,砍成块,花生仁用温水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗净。 2、锅内烧水,待水开后,投入猪蹄,用中火煮尽血水,捞起待用。 3、取炖盅一个,加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇,调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒,注入适量清汤,加盖,炖约2小时后即可食用。 制作要诀 猪蹄的表皮要烧洗干净,不然会有毛腥味。 做法二 制作食材 原料:猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。 调料:精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。 制作流程 1.猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段。 2.锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,捞起待用。 3.取炖盅一个,将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内,加入清水,用中火炖约3个小时,调入精盐、味精即成。 制作贴士 需要指出的是花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。在众多吃法中花生以炖吃味最佳。这样既避免营养素的破坏,又具有不温不火,口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西,但也不宜过量食用,否则,你要担心体重了。 食谱功效 清暑解热,生津止渴,适用于妊娠合并腹痛。 猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。 猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮,适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。 花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外,花生含有的维生素E和锌,不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退,而且还能滋润皮肤。 猪蹄是美容“圣品”,猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽,柔润细腻。 适宜人群 患有肝胆疾病和高血压病的人应当少吃或不吃。 晚餐吃得太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。 |
|
来自: 新华书店好书榜 > 《畜肉类私房菜做法》