Food Safari│椰子奶油，咖啡新伴侣！

Rich’s Products Corporation 最近推出了首款椰子奶油，奶油由椰奶、椰子油和葵花籽油制成。由这款奶油制成的全新咖啡伴侣 Cafe Whip 为纯素食产品，不含任何奶质，奶油选用天然蔗糖，不含任何氢化油，低热低脂，口味香甜。据公司调查显示，60%的消费者愿意尝试除牛奶以外的咖啡伴侣，77%的人表示愿意尝试用椰子奶油制作的咖啡。

这款椰奶伴侣用处颇多，尤其是对于精品咖啡馆来讲。随着精品咖啡市场的快速发展，人们对于精品咖啡的需求正在日渐高涨，据国家咖啡协会统计，2016年18-24岁之间年轻人对于精品咖啡的需求从13%提升到了36%，年龄在25-39岁之间的成年人需求则从19%涨至41%。

众多数据显示，市场对于代奶制品的需求量正在逐年猛增，预计将在2020年达到1950万美元，年均增长率将达到15.5%。目前代奶制品多为豆奶、杏仁奶和谷物奶，但消费者似乎对于新的代奶制品极为期待，这款椰奶伴侣正好迎合了消费者们的需求。

目前，椰奶在美国的销量在2013-14年间上涨了15.5%，Rich公司正式抓住了椰奶的市场机遇，推出了这款全新的椰奶伴侣。

目前，世界椰子产量最高的国家为印尼、菲律宾、印度和巴西，全球市场对于椰子的需求量正在不断攀升，椰子的市场价格也在不断走高。许多亚洲国家除满足出口需要外，还需满足国内市场需求，价格也许会成为未来椰奶市场发展的障碍之一。

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http://www./news/coconut-whipped-cream-a-new-topping-is-born/425706/